7种受欢迎的乳制品的最佳无乳制品、植物性替代品

患有乳品不耐症，试图减少饱和脂肪或只是开始植物性饮食都可以送你急忙找到所有你心爱的食物，健康的乳制品替代品。

好消息是：超市里挤满了牛奶、奶酪、酸奶等不含奶制品的替代品，所以你不应该找不到自己喜欢的。

“在乳制品替代品的世界里，我们已经走了这么远，”该公司的烹饪总监里奇•斯威尼(Rich Sweeney)表示Tocaya有机。“有这么多的选择，现在有一个超级多用途的烹饪应用程序，可以定制为您的个人口味，”他说。

当你选择一种新的以坚果为原料的牛奶或大豆酸奶时，记住营养是很重要的，但你也要记住你的味蕾。“说到奶制品替代品，最好的就是你最喜欢的那种，”斯威尼说。下面这些选择对你的身体和味觉都有好处。

“我们已经从过去的白垩豆奶时代取得了飞跃，”斯威尼说。一个健康的牛奶替代品是你自己用坚果和种子做牛奶，把坚果/种子和水按1:4的比例混合。

“坚果和种子是健康的脂肪和像镁，锌矿物质的重要来源，” King说。选择腰果，杏仁，胡桃，核桃，南瓜子，大麻籽或葵花子，她说 - 或者选择一些或全部的组合。

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当然，不是每个人都有时间浸泡和磨碎坚果和种子来制作自己的牛奶。幸运的是，有很多选择可以买到由燕麦，坚果和大豆制成的，可以用来代替牛奶。

金说，非乳制品中的蛋白质含量通常很少，这与蛋白质含量丰富的牛奶形成了对比美国农业部。如果你正在关注的是，你没有得到足够的蛋白质，豆奶是很好的选择，因为它包7克每杯。其他常见的无乳食品包括：

• 椰奶：4.6克蛋白质的每杯
• 燕麦牛奶:2克蛋白质每杯
• 杏仁奶：1.5克蛋白质的每杯
• 大米牛奶:少于1克蛋白质每杯

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什么时候无乳奶酪替代品由富含蛋白质的坚果制成，它们的纤维和碳水化合物含量比乳制品奶酪略高。她说，其他不含乳制品的奶酪可能是由椰子油、土豆或玉米淀粉制成的，这些变体的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量低于传统奶酪。

一盎司切达奶酪含有115卡路里，6.5克蛋白质，9克脂肪和不到1克碳水化合物美国农业部. 相反，一盎司来自大屋的切达风格碎片含有80卡路里，1克蛋白质，4.5克脂肪和7克碳水化合物，一盎司不含牛奶Violife羊乳酪含有90个卡路里，蛋白质零，8克脂肪和3克碳水化合物。

斯威尼说：“你也可以自己做不含奶制品的奶酪。”奶酪的替代品可以由坚果、淀粉和其他油脂制成，包括像马苏里拉丝一样柔软，像切达干酪一样切片，甚至像帕尔玛干酪一样磨碎，”他说。如果你正在寻找一种替代帕尔马干酪的面食，营养酵母，它有丰富的，奶酪般的风味，是一个很好的选择。

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斯威尼说，对合适的非乳制品酸奶的需求一直难以捉摸，但就像“牛奶”替代品一样，市场上有很多美味的新选择。

一份3.5盎司(不到半杯)的原味，低脂奶制品酸奶含有63卡路里，5克蛋白质，1.5克脂肪和7克碳水化合物。同样的素色大豆酸奶含有66卡路里，2.6克蛋白质，1.8克脂肪和9.7克碳水化合物，而同样分量的腰果酸奶包含115个卡路里，1.7克蛋白质，第7克脂肪和11.5克碳水化合物。

不含乳制品的酸奶替代品也可以由杏仁和椰子制成。杏仁酸奶的碳水化合物和脂肪含量与乳制品酸奶相似，但蛋白质含量较低。以椰子为原料的酸奶不会是很好的蛋白质来源，金说。

一份3.5盎司的杏仁酸奶具有107个卡路里，4-克蛋白质，8.7克脂肪和3克碳水化合物，和相同量的椰子酸奶含有71卡路里，少于1克蛋白质，3.1克脂肪和11克碳水化合物。

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乳制品免费酸奶的一致性是有点宽松比典型的乳制品酸奶，如果你吃它自身可以是明显的，斯威尼说。但是，开始逐渐消失，一旦你添加一些好吃的加载项，如坚果奇亚籽和水果。

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许多油基的选择是可用的，可以用来代替黄油，无论你是在面包或使用它在烘烤。这些可以用椰子油、亚麻籽、橄榄油、菜籽油、棕榈油或其他油制成。”这些黄油替代品与真正的黄油有相似的宏观营养分解-没有蛋白质或碳水化合物，全是脂肪，”金说。

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“区别在于脂肪的种类，”King说。她指出，黄油含有饱和脂肪，而植物油(通常用于无奶脂替代品)含有多元不饱和脂肪或单一不饱和脂肪。据英国《每日邮报》报道，选择不饱和脂肪来代替饱和脂肪可能会提高你血液中的胆固醇水平美国心脏协会。

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你是否挣扎着放弃咖啡中丰富的奶油，或者渴望做点什么来搭配甜点呢?King说，椰奶可以作为不含奶的奶油替代品。斯威尼指出，你可以把这种奶油打至蓬松轻盈的程度，作为甜点的顶部。

椰子奶油的营养成分类似于重奶油。一汤匙椰子奶油大约有68卡路里，少于1克蛋白质和3克脂肪，而一汤匙鲜奶油含有50卡路里的热量，不含蛋白质和5克脂肪。

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腰果奶油是另一种不含乳制品的选择。它提供了少量的纤维和碳水化合物，可能比厚奶油含有更少的脂肪和更少的卡路里，金说，并补充说准确的量取决于腰果与水的比例和份量。

要制作腰果奶油，将预先浸泡过的腰果和水果乳混合，搅拌至形成奶油。Sweeney说，除了把它作为甜点的配料外，你还可以用它来制作奶油风格的酱料。例如，他建议将一些熏过的西红柿混合在一起，制成奶油荷兰酱。

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素食主义者酸奶油可用，但素食主义者酸奶也是行之有效的交换在这里，我们的专家同意。或者，尝试嫩豆腐：它在脂肪比乳酸奶低，蛋白质高，King说。

一盎司嫩豆腐含有12卡路里，几乎不含脂肪和2.3克蛋白质。相同数量的乳制品酸奶含有56卡路里，5.5克脂肪和不到1克蛋白质。

斯威尼说，为了让豆腐酸味奶油替代品，放置在食物处理器的嫩豆腐和鞭子它复制酸奶软，奶油质地。“既然豆腐是口味海绵，你也可以加入一些香菜你融入它的美味的玉米饼馅料之前。”

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你会发现它非常简单，让您自己无奶冰淇淋在家里。轻松地与其它香料如香草和枫糖浆混合香蕉。“你可以在某些可可粉折腾，然后在年底一些烤核桃，使自己不那么笨重的猴子，”理发师说。代替香蕉，你也可以混合椰子奶油或与您所选择的口味冷冻芒果，King说。

选择了商店里买的不含牛奶的冰淇淋？“在冷冻过道，端起有椰子或大豆浓冰淇淋 - 这些具有质感和口感最接近牛奶冰淇淋，”建议理发师。

你也可以在商店买到用鳄梨做的冰淇淋还有杏仁奶。“在营养方面，如果你只考虑用非乳制品代替普通牛奶的替代品，那么这些选择都与普通冰淇淋相当。”脂肪、糖、碳水化合物和蛋白质都差不多，”金说。

然而，她指出，我们有可能找到比乳制品冰淇淋热量和糖分更低的非乳制品替代品，因为这些替代品通常含有不含卡路里的糖类替代品。

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有很多原因人可能会消除奶制品。如果您在任何这些营地的是，尝试上述无奶替代品享受所有你爱吃的食物，同时坚持自己的健康目标。

缓解因乳糖不耐受或乳制品过敏或敏感引起的症状

谁缺乏与打破乳糖，这是在乳品中发现糖乳糖酶斗争的人，King说。“这会导致消化不良食用牛奶或乳制品时，” King说。（想想：腹泻，恶心，胃部不适等胃肠道症状。）乳糖不耐症是相当普遍 - 约65％的人有消化乳糖的能力下降，根据美国国家医学图书馆。

有些人可能对乳制品中发现的蛋白质过敏，这些蛋白质会激活他们的免疫系统，金说。金说，有些人对牛奶过敏，这也会导致免疫系统被激活。她指出:“(过敏的)症状可能不像牛奶过敏那样立竿见影。”减少奶制品可以帮助缓解这些问题。

减少肠胃不适

如果你患有肠易激综合症(IBS)、炎症性肠病(IBD)或一般肠道问题，如腹部绞痛、腹泻、腹胀或便秘，不吃乳制品可能有助于缓解你的症状。

“当你把乳制品添加到你的饮食中时，如果它恶化了你的症状，你可能很快就知道了，”King说。这可以帮助确定你是否也有不耐症。

减少饱和脂肪

据英国《每日邮报》报道，由于担心饱和脂肪会提高胆固醇水平，增加患心脏病和中风的风险，一些人可能会避免食用奶制品美国心脏协会（AHA）。

根据AHA的说法，富含饱和脂肪的食物包括黄油、奶酪、全脂或百分之二牛奶制成的乳制品以及一些植物油。AHA建议人们每天只能从饱和脂肪中获得5%到6%的热量。需要注意的是，许多用椰子油或棕榈油制成的非乳制品，其饱和脂肪含量可能与某些乳制品一样高，如果不高于某些乳制品，那么一定要仔细阅读营养标签。

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