烹饪健康食物的8大错误

煮蔬菜可能是准备蔬菜的最快最简单的方法之一，但要抵制选择简单方法的冲动。当蔬菜被煮熟时，大量的营养成分，如维生素和蛋白质，都被排除了。想都别想用微波炉加热!相反，试着用蔬菜蒸笼，把它们放在烤架上，在炉子上煎或在烤箱里烤，以锁定它们的味道和营养价值。

烹饪时选择橄榄油或黄油，而不是人造黄油，因为人造黄油有很多有害脂肪和加工成分。虽然橄榄油和黄油都含有脂肪，但不要把脂肪直接等同于“坏热量”。每份橄榄油和黄油的卡路里含量相当，所以烹饪时不要过度使用更健康的橄榄油。适度是关键。此外，寻找特级初榨橄榄油和草饲黄油，以确保食材的最高质量。

阅读更多:哪种食用油最好?16种类型的利弊

你可能习惯了在吃水果和蔬菜之前削皮，但要抵制这种冲动。许多水果和蔬菜的皮肤或皮下都含有必要的营养成分，如维生素A和C，所以要尽可能多地摄入这些成分，以获得所有的健康益处。黄瓜、西葫芦、苹果、土豆、猕猴桃、茄子、胡萝卜和南瓜的价格最高。柑橘、洋葱、香蕉和芦笋除外。

许多人认为一顿有营养的饭必须是无味而平淡的，但这根本不是事实。吃不受欢迎的食物会让健康的饮食变成一件苦差事，你更有可能渴望不健康的、美味的食物。相反，用罗勒和辣椒等香料来刺激食物的味道，这有助于促进新陈代谢。少放点盐。你不需要给你的菜添加太多的钠元素，但是太多的钠元素会超过你每天的钠摄入量。

阅读更多:11种美味的香料，让你更容易留住盐

这条规则对蔬菜尤其重要，因为蔬菜是最容易煮过头的食物之一。当你把蔬菜煮过头时，会发生两件事:它们变得没有食欲——谁想吃糊状的南瓜?——它们失去了很多营养价值，变成了空热量。烹饪时，留意蔬菜，确保它们没有变色，只烹饪几分钟。

不要因为添加太多的照烧酱或田园沙拉而破坏了一顿美味又营养丰富的蔬菜炒菜饭或沙拉，也不要添加太多不必要的卡路里。只使用足够的酱汁来增加菜肴的味道，做沙拉的酱汁也是如此。烹饪时，尽可能使用低钠或低脂的酱汁和调味料。小心添加糖!你会惊讶于在调味品中添加了多少不必要的东西。

阅读更多:10个常见的食物陷阱(以及如何避免)

不管你吃的是什么，反复吃同样的食物最容易让你厌倦。通过不断改变你所做的食物，避免陷入窠臼，失去吃健康食物的动力。每天晚上使用不同的食材，尝试不同的烹饪方法，甚至制作一些自己的食谱——任何让健康饮食变得有趣和美味的东西。