10种最佳无谷蛋白新食品

2014年8月，无麸质食物的FDA标签要求生效。在裁决之前，食品包装上的“无麸质”一词是任意的。有了这条新规则，该术语在所有产品中都有相同的东西：无麸质食物必须含有少于20份的麸质（ppm）。但是，只要因为食物被标记为无麸质并不自动意味着它对您更好。“围绕无麸质产品的”健康晕“。虽然市场上有许多健康的无麸质食物，但大多数是由精制谷物和空淀粉的制作，这不提供很多nutrition," says Rachel Begun, M.S., RDN, gluten-free lifestyle expert. To make things easier, three nutrition gurus share their top picks for the best new gluten-free foods.

渴望意大利面？现在有健康的无麸质选择。“市场上有基于豆类的意大利面，这些意大利面是从豆类和水中制成的。我不仅仅是因为它们是无麸质的，而是因为它们也是美味和营养的。他们有一个温和的中性味道，将采取在您想要的任何味道概况上。与由精制谷物制成的无麸质和常规意大利面不同，这些基于豆类的胶粘剂丰富丰富的纤维和B族维生素，营养物质往往缺乏平均无麸质饮食。加上，它们更高protein than grain-based pastas (gluten-free or regular), adding staying power to a pasta meal," says Rachel Begun, M.S., RDN. One brand Begun likes is Explore Asian Authentic Cuisine, made from 100 percent organic beans and water.

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虽然无谷蛋白意味着要避免像小麦、大麦和黑麦这样的谷物，但有一些健康的谷物是天然的无谷蛋白谷物。藜麦是一种美味、健康的谷物，天然不含麸质，富含蛋白质、铁、磷和镁。藜麦支持健康并不奇怪——它是唯一一种完全蛋白质的植物性食物，提供健康平衡的所有必需氨基酸。“Ancient Harvest提供简单的配菜，富含藜麦、苋菜和小米的营养——富含蛋白质和纤维，可以作为任何一顿饭的补充，”FEED的所有者和创始人劳拉·菲尔德(Lara Field)说，她是硕士，注册营养师。古代收获谷物也是有机和非转基因的。“与加工过的意大利面不同，Ancient Harvest的产品是富含纤维、高能量的选择，”Field补充说。

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虽然无谷蛋白KIND巧克力棒已经上市一段时间了，但他们的新产品是口味大胆的Strong & KIND系列巧克力棒。“在KIND巧克力棒中可以找到良好的营养成分，它提供的口味也会唤醒你的味蕾，比如泰国甜辣椒口味，”Lola O'Rourke, M.S，注册营养师，麸质不耐症组织教育经理说。Strong & Kind巧克力棒是市面上所有甜巧克力棒的美味替代品，它是由杏仁、南瓜、大麻籽、豌豆薯片和香料等全部原料制成的，每块巧克力棒含有10克蛋白质。其他口味包括蜂蜜芥末，山胡桃熏，烤墨西哥胡椒，和蜂蜜熏烧烤。

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虽然绞碎的牛肉和绞碎的火鸡是不含谷蛋白的，但加工过的蔬菜汉堡和其他素食选择往往会给那些想要吃更多植物性饮食的人带来问题。“直到最近，素食者和素食者的选择都不是非常友好的无谷蛋白食品，”医学硕士、注册营养师Rachel Begun说。开始很高兴看到市场上有更多健康的无谷蛋白素食选择，比如昆奇藜麦汉堡。这些汉堡由藜麦、小米、有机蔬菜和椰子油制成，每个汉堡含有190卡路里的热量。快餐汉堡也很受孩子们的欢迎，无论人们是否需要吃无麸质食物，它都提供健康的素食和纯素食选择。

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传统上，当食品制造商移除麸质或制造无麸质产品时，它是用较低的食品成分制成，包括木薯粉，马铃薯淀粉，米粉等缺乏有益营养的精制面粉。“小麦粉有属性，使其成为面包，谷物和饼干的理想产品。因此，没有小麦，必须在其场所添加脂肪，糖等成分，以使其味道，感觉和行为类似于小麦food," says Lara Field, M.S., RD. However, if you want the crunch of a cracker, Field recommends Nud Fud Carrot Flax Crackers. "They have just three ingredients, clean and simple! Omega-3-containing flax, no added sweeteners or processed extras," adds Field. The three ingredients in the Carrot Flax Crackers are golden flax seed, carrots, and salt. The crackers are organic and packed with fiber, vitamin A, healthy fats, and minerals. Other Nud Fud gluten-free products include Green Energy sesame snaps, Chai Energy snaps, and Goji Energy snaps.

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虽然纯燕麦是无谷蛋白的，但人们不食用谷蛋白的主要问题是，商业燕麦经常受到污染。大多数商业燕麦都是在同样加工小麦、大麦和黑麦的设施中加工的，所以商店里买的燕麦不太可能是无谷蛋白的。幸运的是，现在有快速简便的燕麦片可供选择，不仅不含谷蛋白，还提供额外的健康益处。“Udi钢铁切割燕麦葡萄干、亚麻&贾提供燕麦(纤维的重要来源,帮助孩子和成人一整天感觉了),他们还添加了ω- 3脂肪酸从贾和亚麻种子除了醋栗,这可能帮助炎症和心脏病,”劳拉说,理学硕士,RD。

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虽然在路上吃无麸质食物传统上是一种挑战，但现在有越来越多的无麸质、富含蛋白质的方便食品提供了一种健康的选择，让你在下一餐之前都能充满能量。“如果想要更像牛肉干的美味巧克力棒，营养成分也差不多，那就试试Tanka吧，蛋白质含量也相对较高，”医学硕士、注册营养师洛拉·奥罗克(Lola O’rourke)建议道。这种能量棒只有70卡路里，主要成分是干水牛肉、香草和水果。这些巧克力棒是低脂的，不含激素，不含硝酸盐，当然，也不含谷蛋白。口味包括慢烟原味，辣椒和苹果橘皮。

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想要一种无谷蛋白素食肉类替代品?这一要求曾经相当具有挑战性。“旧版本的素肉替代品通常含有谷蛋白以及其他我不希望在我的食物中含有的成分，”医学硕士、注册营养师Rachel beginning说。然而，新一代的碎肉替代品提供了认证的无谷蛋白选择，真正健康的成分配置。“我非常喜欢的一个品牌是Neat，你可以在坚果、豆类、无麸质全谷物和香料的混合物中加入水和鸡蛋，做出非常美味的碎肉替代品，”begin补充道。纯食品都是素食和不含大豆的。

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传统上，汤可能会对那些无麸质的汤来呈现问题，因为它们通常含有小麦淀粉作为增稠剂。“有时很难找到一种稳定的健康汤选择，”劳拉田说，马克萨斯·卢比说。但汤与一些新的无麸质素食主义者。领域建议太平洋食品奎奴亚藜植物汤，由有机蔬菜制成，包括切碎的洋葱，西红柿和红甜椒，以及富含蛋白质的奎奴亚藜和草药和香料。“这一个是低脂肪，纤维填充和铁包装，”领域。很高兴看到更健康的素食便利食物，为您提供无麸质的食物。

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虽然大多数能量杆由大豆或螺母制成，但史诗般的棒是独一无二的，因为它们是用活动物制成的，提供真正的动物蛋白，如100％草喂野牛，牛肉，土耳其或羊肉。The benefit: "While many energy bars (gluten-free or not) are high in carbs and sugar but not protein, these bars are the opposite. The significant protein content will help keep you satiated longer," says Lola O'Rourke, M.S., RDN. The meat flavors are balanced out by additions like dried cranberries, almonds and spices. One turkey bar contains 150 calories but provides a hefty 14 grams of protein.

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你吃无谷蛋白饮食吗?如果是这样,为什么?你有没有尝试过这篇文章中提到的无谷蛋白食物?请在下方留言，让我们知道。分享你是如何努力过上更健康的生活的，也许你的经历会启发别人。

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