是否做得好牛排具有相同的营养是一种罕见的牛排？

主要的区别是，当烹调牛肉牛排原切收缩，来自其原料大小的熟大小，你会发现。蒸煮后的正常产量为最牛排是64％，根据加拿大牛肉。熟牛排不同的从生牛排仅蒸煮后的重量差的，因为所述的营养成分。A 150克生牛排烹调后得到100克，无论煮熟程度的阶段。水损失约占差异的大约45％，脂肪损失平均为30％。牛排与干热，如焙烤煮熟，保留比在液体中熟更多的营养物质。

尽管在餐馆朝向超尺寸的部分的趋势，对于牛排标准份量大小是3盎司。平均而言，烹调后，瘦牛排的服务有154个卡路里的热量，根据养牛委员会和全国养牛者协会。有更多的大理石花纹牛排会比一般的所有切割更多的热量。

你的牛排的脂肪含量将取决于您选择的肉的切割和饲料的奶牛吃的类型。无论你使用它们稀有或做得好，有较少的脂肪牛排同样营养丰富，健康。对于额外的瘦牛排，选择具有5克或更低，小于95毫克的胆固醇，脂肪含量削减。这些牛排也有小于2克每3.5盎司部分饱和脂肪，根据从中心公共利益的报告科学。牛排削减，美国政府归类为瘦少于10克的脂肪，以低于4.5克饱和脂肪含量。

除了提供用于蛋白质的每日需要量48％，牛排的标准服务也是必不可少的矿物，包括硒，锌，磷和铁的良好来源。牛排是维生素B-6，B-12，胆碱和核黄素的良好来源。