碾碎与藜麦的营养

在大多数中东家园主食配料，小麦片是常用的一切，从使用的面包和炖菜，以双方和沙拉，包括塔布勒沙拉哪里它的坚果味道和沙拉的其他新鲜配料搭配得很好。

藜麦，这往往是被错误地归类为谷物实际上是属于一个种子藜藜植物物种。虽然白藜麦是杂货店货架上最常见的品种，但它也有其他颜色，包括红色和黑色。

有222个卡路里一杯(185克)熟奎奴亚藜。另一方面，一杯熟粮含有的热量更低151卡路里。碾碎的小麦和藜麦在营养上的主要区别在于脂肪含量。碾碎的小麦脂肪含量很低，一杯只有0.44克，而一杯煮熟的藜麦含有3.55克脂肪。

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它也有一个较小的量的蛋白质，用含有只有5.2克蛋白质的干小麦中的一个杯子。煮熟的藜一杯含有8.14克蛋白质，这要部分归功于其赖氨酸含量高，所需的必需氨基酸被人体为了适当功能。碾碎的干小麦，但是，是在纤维更高，含有8.2克总膳食纤维的熟谷物的一个杯，而仅藜报价5.2克每熟种子的杯的膳食纤维。

根据普渡大学在美国，藜麦原产于玻利维亚、智利和秘鲁，生长在安第斯山脉的高海拔地区。虽然奎奴亚藜近几年才在美国流行起来，但它一直被古印加人视为主食，他们种植这种微小的种子已经有几个世纪了。

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藜是在如钙，镁和磷的矿物质。根据MedlinePlus在美国，它还富含钾元素，人体需要钾元素来维持有规律的心跳和锻炼肌肉。在煮熟的藜麦中发现的维生素包括胡萝卜素和维生素E，以及叶酸。该疾病预防与控制中心身体需要这些维生素来产生新的毛发和皮肤细胞。

熟藜还含有微量的硫胺，维生素E，烟酸和维生素B6的，这是必要的新陈代谢和细胞能量的释放，以及所有必需氨基酸身体需要才能正常工作。

该伊利诺斯大学分校解释，碾碎的干小麦是一个预煮并干燥的全谷物最初由小麦制成。而且，根据美国国际开发署，斋宴这是高蛋白质可以通过干小麦与鹰嘴豆和其他脉冲结合变得容易。

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煮熟的碾碎的干小麦包括矿物质如钙，锌，镁，磷和钾，以及如硫胺素，核黄素，烟酸和维生素B6维生素。小麦片也是锰的良好来源，矿物这有助于防止骨质疏松和骨关节炎的发展。

碾碎的干小麦的一杯有利于您的日常值的48％。这一点很重要，但是要注意的是，在碾碎的干小麦大部分矿物质和维生素的发生微量。所以，除非你消耗大量的干小麦的，它不会在你的日常维生素和矿物质的摄入做一个凹痕。

不过，也有一些加入碾碎的干小麦到您的饮食益处。相比藜一杯熟时碾碎的干小麦一杯含热量较低。它也有一个较低的脂肪含量，提供了维生素和矿物质痕量，并且与藜时，碾碎的干小麦具有较高量的膳食纤维。这使得粮食的一个不错的选择为人们寻找到调节自己的排便并提高饱腹感的水平。