在慢炖锅用小苏打烹饪鹰嘴豆

鹰嘴豆是低脂肪，含有丰富的膳食纤维。它们还提供了必需的维生素和矿物质，如铁，锰，铜，镁，钼和叶酸一个显著量。此外，鹰嘴豆是一种低成本的蛋白质替代肉类。

很多人选择罐装鹰嘴豆，因为它们是方便和易于使用。但最经济实惠的，低钠盐的方法，使您的鹰嘴豆正常饮食的一部分开始与干豆。

虽然你可以在炉子做饭成功鹰嘴豆，准备他们在一个慢炖锅往往是要走的路。这很简单，只需要很少的监督，你可以添加小苏打打破皮肤，软化他们。

将干燥的鹰嘴豆中慢炖锅前，将豆成漏勺在寒冷彻底冲洗它们自来水。从2杯什么超过4杯将工作，只要他们能舒适地适合你的慢炖锅 - 鹰嘴豆的你准备的金额按照你要多少一次做饭的指导。

冲洗后，通过筛选用手指和删除石块，杂物或任何破损或变色豆洗过的鹰嘴豆。把鹰嘴豆进入慢炖锅，倒入足够的冷水通过几英寸覆盖豆，每每2杯豆2茶匙盐一起。

浸种不必产生慢炖锅食用豆，但如果你有消化问题，当你吃豆类，就可以尝试煮食打破，可能引起肠道气体的植酸化合物前在冷水中浸泡过夜的鹰嘴豆。

许多烹饪专家说，增加你开始在烹调前，如果你有硬水小苏打的鹰嘴豆和水少许（1/4茶匙）。这是因为小苏打是碱性的，这意味着它具有较高的pH值，并在具有坚硬，酸性pH值水中煮熟的鹰嘴豆 - 7.0以下 - 可以变得难消化的且产生较少的营养价值的食客。硬水也可能会导致豆类需要更多的烹调时间比在软水制备豆。

一旦鹰嘴豆是在慢炖锅，水和小苏打已被添加，烹饪时间将根据您的时间限制和您计划使用豆类什么变化。

对于那些柔软，准备吃，但不肉麻鹰嘴豆，指望两到三个小时高，或低六个小时。为了获得豆用于在低设置准备其他菜，如汤，允许进行五小时，此时，将保持其形状，而很软，原浆值得鹰嘴豆将需要约低七到八个小时。

由于烹饪时间也可以取决于咖啡豆的年龄，你应该四个小时，然后在该点之后每半小时后开始烤熟的理想水平检查。

当鹰嘴豆煮熟自己的喜好，是否还稍微硬或容易用叉子捣碎，断绝他们在漏勺，保留蒸煮液，和冲洗得很好。立即使用豆类或将它们存放在冰箱长达五天保留蒸煮液。

如果要冻结慢煮鹰嘴豆，让他们流失了至少15分钟，冲洗后，再用它们分散到烤盘上，并将该板在冰箱里。当鹰嘴豆被冻结，并将其存储在密封的塑料容器或塑料冷冻袋长达六个月。

如果与鹰嘴豆您的经验仅限于豆沙，你可能会在你可以使用这个强大的豆类的多种方式感到惊讶。事实上，这些豆子做一个伟大的除了任何沙拉，煮汤或卷饼碗。有什么了不起鹰嘴豆是你真的不能出错，你如何使用它们。

尝试调味他们与孜然或用肉桂让他们甜蜜。你可以砍他们扔在希腊沙拉的顶部或切片他们薄，并将它们添加到一个素食比萨饼。他们与鳄梨配对伟大或咖喱，并为意大利面食美味的配菜。你甚至可以潜入他们的果昔纤维和蛋白质的添加上去。