烧烤后用烤箱烹煮汉堡

最好的成品总是从正确的准备开始。从新鲜的绞碎牛肉开始，在搅拌之前加入任何调味料，以限制处理。当你过度使用绞碎的牛肉时，即使你在烤架上烤过，在烤箱里烤过，也会产生很硬的汉堡包。让你的馅饼比你想要的成品更薄和更大的直径。大多数汉堡包在烹饪过程中会缩水25%。用拇指在肉饼中间放一个小口，这样当肉饼在烹饪过程中变软时，最终的成品就会均匀。

在你准备烹饪之前，把烤架打开，这样它就可以升温，预热金属格栅。加热的炉篦会使肉烤焦。在把汉堡放在炉篦上之前，在烤架表面刷上一层薄薄的油，以防止它粘在一起，或者在烤架上刷上少量的油作为替代。把肉饼放在烤架上烤两到三分钟，让肉饼烤焦。翻转汉堡，等两到三分钟，让另一面烤焦。

在烤盘上盖上铝箔，然后在上面放一个烤架。烤箱预热到450度，把烤好的汉堡放在烤架上。把汉堡放在烤箱里烤8 - 9分钟，如果是半熟的，烤10 - 11分钟，如果是全熟的，烤15分钟。

为了食品安全，绞碎的牛肉应该至少达到160华氏度。未煮熟的碎牛肉可能含有细菌，可能会让你生病。用探针温度计在汉堡最厚的点上测试汉堡的内部温度，得到最准确的结果。不要把生的或熟的汉堡包放在冰箱里超过两个小时。