蝗虫的营养价值

蝗虫是来自家庭吖的一种昆虫，也称为蚱蜢。蝗虫在巨大的数量中蜂拥而至，可以距离远距离，对作物造成相当大的伤害。然而，在许多非洲，中东和亚洲国家，蝗虫被认为是一种美味和丰富。蝗虫是一种优秀的蛋白质来源，含有各种脂肪酸和矿物质。虽然大多数美国人不可能认为，蝗虫是许多其他国家的重要食物来源。

蝗虫实际上是短角蚱蜢的蜜饯阶段，它迅速品种，变得非常社会和迁移。作为成年人，蝗虫形成了由数百万昆虫组成的群体，可以快速地剥离田地和大量损害食物作物。蝗虫的起源尚不清楚，而是古代文本，包括圣经，提到他们及其破坏性能力。蝗虫是许多昆虫被认为可食用的昆虫之一，它们以多种方式制备，从干燥烟熏到炒。

像许多昆虫一样的蝗虫是一种优秀的蛋白质来源。根据史蒂夫帕克的“昆虫”书，蝗虫的种类在干重的约50％到近60％的蛋白质含量下变化，使其比蛋糕更密集。然而，一些蝗虫的蛋白质不被认为是完整的，因为它缺少必需的氨基酸蛋氨酸，这不能由人类制造。总体而言，蝗虫的蛋白质营养价值被认为是酪蛋白的差异，这是乳制品的主要蛋白质。

根据2001年版“国王沙特大学杂志”，沙漠蝗虫中脂肪含量低于蛋白质的百分比，但仍有近12％的合理来源。饱和和不饱和脂肪酸的百分比分别为44％和54％。Palmiteic，油酸和亚麻酸是最丰富的脂肪酸。然而，研究人员指出，蝗虫中的胆固醇含量高，每100克约286毫克，比在肉或家禽中发现。

蝗虫还含有足量的碘，磷，铁，硫胺素，核黄素，烟酸以及钙，镁和硒的痕迹。蝗虫的碳水化合物水平非常低，这使得它们成为阿特金斯和古代饮食类型的良好候选者。有些人描述煮熟的蝗虫，与烟熏味的培根相似，相当好吃。如果您在外国，愿意尝试蝗虫，则谨慎行事，因为他们的卫生习惯很少向美国的标准很少。