牛排不只是一种烧烤。当牛排罢工的渴望，你可以在牛肉在自己的厨房的舒适多汁切放纵。铸铁煎锅上产生牛排棕色，硬皮瘢痕和厨师肉完美。铁是密集和良好的热导体。它是缓慢升温，但一旦保持热的温度。牛排是非常适合在铁锅做饭，因为泛棕色外观不把肉内部。适合于炉灶上烹调切口包括肋眼，菲力，裙子和条牛排。
简单的调味料带出一个泛烤牛排的味道。
图片来源：karandaev / iStock /盖蒂图片社
步骤1
烹饪前从冰箱15中取出牛排至30分钟。用纸巾轻拍以除去过量的水分。
第2步
适用的油的薄涂层的牛排的使用油先生或刷两侧。
第3步
赛季双方盐和黑胡椒口味牛排。用手将椒盐擦到牛排的表面，然后让牛排坐了约5分钟。
第四步
设置在燃烧器或加热元件以高和热油锅为3至5分钟。
第5步
轻轻地缓解牛排放入油锅，以避免飞溅。让好的鱼块煮静置3〜5分钟。转动牛排过度和在另一侧上煮5分钟，这取决于厚度。
第6步
从与上板或盘钳和地方煎锅中取出牛排。帐篷松散的箔，让5分钟的休息牛排食用前。
你需要的东西
牛排，不超过1英寸厚
纸巾
食用油 - 蔬菜，油菜，花生或红花油
盐和黑胡椒
经验丰富的铸铁煎锅
隔热垫或耐热手套
钳
板或拼盘
铝箔
火炉
小费
铸铁煎锅需要定期重新调味。熔体一勺泛缩短，擦脂各地用纸巾锅，烤在350°F倒挂一小时。
打开排气系统放在炉子上，如果热锅引起油冒烟。
警告
作为一个铁锅加热，它的手柄也会变热。要小心，并保持把手从火炉前转身走了，如果年幼的孩子在厨房里。
放在炉子上面熟时厚切和带骨牛排可能仍然令人不快罕见。您可以使用铁锅到烧焦的外观，然后完成在烤箱中烹饪它们。
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