当烤箱计时器熄灭，你拿出你的新鲜出炉的香蕉面包和将其放在一边冷却。你焦急地等待切片到它，但是当你做，你会发现在中间松软一塌糊涂。有此情况发生有几个原因和几种方法可以防止它再次发生。
检查你的配料
之前，你甚至开始混合，请确保您有成分的工作。快速面包通常使用小苏打和/或发酵粉的膨松剂，以帮助提升和通气他们。如果您的膨松剂是没有做自己的工作，你会用密，可能潮湿的香蕉面包，因为它的意思是不会做饭结束。
发酵粉和小苏打不会永远持续下去，流行的观点相反。如果你让他们在你的橱柜太久，他们将成为待用，他们将不能够催化化学反应，使面包上升。
为了测试发酵粉，MSU扩展建议放置1茶匙在一个碗和在热水三分之一杯浇注。它应该开始恶狠狠地冒泡。这是类似小苏打- 地方1茶匙放入碗中，加入2茶匙的白色或苹果醋。你应该得到相同的反应。如果不是这样，折腾和购买更换。
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好面糊嘛
在欠混合和过度搅拌面糊会导致面包，不会在中间做饭。该农业学院肯塔基大学建议充分混合你干的成分。湿组分应分别混合;然后将香蕉和其他水果或坚果你的食谱要求应混入湿成分。
最后，倒入干配料放入碗中用湿成分。轻轻地折叠他们，直到刚刚湿润。面糊将继续波诡云谲。
测试你的烤箱
你的烤箱温度可能会关闭，你甚至不知道它。所以，虽然你可能会被严格遵守了几招，你的面包没有完全做饭，因为你的烤箱是不够热。或者，它太热了，这是比内部更快地烹饪外面。
简单的解决办法：投资于廉价，便携炉温度计，将它放在烤箱内架。把你的烤箱至350华氏度预热它大约20至25分钟。检查您的便携式体温计，看你的烤箱的实际温度是什么。
如果你想成为真正准确，得到第二便携式温度计和检查对第二个的第一个，以确保它们都是给你相同的测量。如果你的烤箱的温度是关闭的，你必须调整它在未来使用便携式温度计作为指南。
您还希望确保适当预热烤箱。你的烤箱可发出蜂鸣声，告诉你它被预热到所需的温度，即使它不是。使用您的便携式温度计把你的锅在烤箱之前，为了确保炉是在适当的温度。
衡量香蕉面包的内部温度
大多数人使用牙签的方法来衡量他们的香蕉面包是否是呼之欲出烤箱出来。如果粘出来干净或上面有几个粉碎料，面包就完成了。这是一个很好的方法，但如果你使用它，还是面包，不会在中途煮结束了，它的时间变得有点更多的技术。
你可能已经拥有家庭数字肉类或糖果温度计。如果没有，你可以廉价购买。要检查香蕉面包的内部温度，插入温度计到面包的中心一路下跌到锅底。当你拉出来慢慢地，你会发现，温度下降，你靠近中心。