意大利烟肉是一种风干的五花肉，在意大利相当于培根。它来自同一块猪肉，但有一种浓郁的咸味，没有培根的烟熏味。在你的烤箱中烹饪意大利烟肉，为汤、沙拉、砂锅菜、三明治或蔬菜、水果或海鲜的包装做脆脆的装饰。当你用烤法而不是平底锅煎意大利烟肉时，你会让一些融化的脂肪滴下去，得到同样酥脆的顶部，但卡路里更少。
切烟肉
图片来源:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images
作为一个一流的
步骤1
将烤箱预热到华氏450度。将意大利熏肉切片放在有脊的烤盘上，让融化的脂肪从肉上滴下来。
步骤2
把烤盘放在烤箱里，烤10到12分钟，或者烤到烟肉变脆。
步骤3
小心地将意大利熏肉从烤盘上转移到纸巾上，以帮助吸收剩余的油脂。放在三明治上就行了。你也可以把它弄碎，撒在沙拉里，或者撒在汤里或者砂锅里。
作为一个包装
步骤1
烤箱预热10到15分钟。
步骤2
将每个烟肉切成两半。将每半块包裹在一小块蔬菜、水果或海鲜(如芦笋、无花果、梨、桃子、菠萝、花椰菜、虾或扇贝)周围。用牙签将烟肉固定在馅料上，两种烟肉的末端重叠。
步骤3
把用pancet包好的东西放在烤盘上单层。把它们放在烤箱加热装置下3到4英寸的地方，每面煎2到3分钟，或者直到烟肉变成金黄色。
步骤4
从烤盘上取出，趁热上桌。
你需要的东西
脊烤盘
烟肉切片
抹刀
纸巾
切片蔬菜或水果
牙签
提示
去专门做意大利食物的熟食店买烟肉吧。
如果找不到意大利熏肉，就用培根代替。为了减少烟熏味，在烹饪前将培根在沸水中焯1 - 2分钟。
警告
烟肉富含饱和脂肪。
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