在烤架上烹调蔬菜是一个快速和健康的技术。它需要很少或根本没有脂肪，根据不同的蔬菜，而不会溶出远水溶性维生素如沸即可。然而，有些时候，一个真正的烧烤不可用。对于这些场合，烤盘可以成为一个有用的替代品。这是沉重的煎锅用线脊，其复制由一个烧烤留下的标记。脊也允许任何脂肪排走，因为真正的格栅做。主要的区别在于烹饪的主要热量来自于脊，而不是火。
蔬菜在烤盘做饭好。
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第1步
修剪从西葫芦或茄子的端部并且将它们切成四分之一英寸或1/2英寸的片。核心和种子的青椒，切成条。
第2步
油轻轻刷茄子和西葫芦条或盘喷雾喷洒。甜椒不需要任何油。
第3步
烧热烤盘，直到它很热，几乎吸烟。
第4步
躺在烤盘蔬菜，均匀间距他们。如果锅够热，你应该听到清晰的铁板噪声。如果你想对你的菜餐厅式的交叉线阴影烧烤的痕迹，以45度角启动它们，然后旋转他们90度后，他们已经得到了明显的痕迹。
第5步
烧烤在第一面上的蔬菜，直到它们被烤盘十分显着，并开始软化 - 取决于蔬菜，其厚度大约两到五分钟。
第6步
翻转蔬菜和烤一分钟更长的时间，或直到他们柔软如你的愿望。盐和胡椒取下烧烤和赛季他们轻轻的蔬菜。趁热，或在室温下用一个辣酱。
你需要的东西
混合蔬菜，如西葫芦，茄子或柿子椒
潘喷雾或植物油和软毛刷
小费
作为一项规则，多孔蔬菜，如茄子，西葫芦需要触摸的油烧烤正常。无孔的蔬菜，如西红柿和辣椒没有。
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