当你买鸡的时候，你可能会注意到无骨鸡胸肉的标签上写着“肋条肉”。Some boneless breasts have very neatly-defined edges, while boneless chicken breasts with rib meat have an extra piece of ragged meat attached to one side. The rib meat has the same nutritional value as the breast and will likely be unnoticed after cooking; however, trim it away, if you prefer. Boneless chicken breast is the leanest cut on the chicken. As such, it can dry out quickly, if cooked at high temperatures. Use short-cooking methods or methods that incorporate liquid for best results.
步骤1
在平底锅中倒入植物油，中火加热。加入鸡胸肉，每边煎4到5分钟，直到变成金黄色。加入白葡萄酒或鸡汤以及蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西葫芦、辣椒或豌豆。把火降至中火，继续炖10分钟，直到鸡肉熟透，蔬菜变软。用盐、胡椒粉和新鲜的香草来做一顿工作日的晚餐。
步骤2
用腌料腌去骨鸡胸肉和肋排肉，增加风味和水分。沥干腌料，把鸡胸肉放在热烤架上烤10分钟，5分钟后翻个面。当肉汁流出，肉温度计达到160华氏度时，鸡肉就煮好了。
步骤3
在一个大汤锅里装满水和1汤匙汤。盐。把水烧开，加入去骨鸡胸肉。把火调到中火，炖鸡胸肉20 - 30分钟。胸脯肉应该是完全白色的，没有粉红色的迹象。让肉冷却，切丝，用于汤，沙拉和砂锅菜。
步骤4
将鸡胸肉放入慢炖锅中。加入半杯鸡汤或水和盐。把鸡胸肉用低火煮六到八小时，直到肉变软。把肉放凉，切丝。
你需要的东西
1/4杯植物油
12英寸的锅
一杯白葡萄酒或鸡汤
蔬菜炖，如胡萝卜，祖奇尼，辣椒或豌豆
腌料
烧烤钳
肉类温度计
大汤锅
1汤匙。盐
切肉板
刀
半杯鸡汤或水