烹饪t骨牛排最好的方法是什么？有些人会说烤箱而且其他人会说煎锅。无论哪种方式，你都会有一个美味的牛排，所以你能真的出错吗？
什么是t骨牛排？
根据这一点内布拉斯加州大学，由于椎骨和大眼肌，T骨以其特征“T”形状而已知。烹饪方法建议包括烧烤，烧烤，锅烧结或锅油煎。
它来自腰部，这是一些最受欢迎和最温柔的牛排的所在地。搬运工屋也从腰部切割，与T骨骼高度相似。不同之处在于搬运工屋被腰部的后部切割，因此它包含更多的脊肉牛排和大型条带牛排。
这USDA机构肉类购买规格在其最宽的点处需要磁端粒部分至少为1 1/4英寸，以获得搬运工院，并且T-Bone的脊肉在其最宽的点处必须至少为1/2英寸厚。
这USDA他说4盎司为1/8英寸的脂肪修剪了4盎司的T-bone牛排含有181卡路里，蛋白质和8克脂肪。这不包括用于烹饪的任何油或黄油。
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T-骨牛排烹饪时间
如果您在煎锅中查看T-Bone Steak食谱，T-Bone Steak烹饪时间根据牛排的厚度和您正在寻找的温度而变化。
Pan Searing适用于两种薄薄的切割牛排。T骨头厚切，所以当为右牛排购物时，瞄准玉米最牛排的1 1/2英寸至2英寸。
在开始烹饪之前，用纸巾拍下牛排以消除水分。这将有助于您在牛排上获得一个漂亮的棕色外壳。在开始烹饪之前，盐和胡椒术季节自由地季节。如果它们与它们上的盐一起坐着太长，它将开始将水分从肉中汲取。
加热A.铸铁锅高热直到它变热。如果您没有可用的铸铁，请使用最沉重的不锈钢锅，您必须保持和保留更多甚至褐变的热量。
加入一汤匙或两种植物油。漩涡涂上煎锅并继续加热锅直到开始吸烟。保持关闭，因为它不会花很长时间。
将牛排添加到锅中，小心不要过度使用锅。在他们之间留下几英寸的空间。
烹饪直到肉深深棕色，肉温度计读取120华氏度的中脂和130级。这应该从8到12分钟的任何地方进行。
这美国卫生和人类服务部说你应该煮牛排到145 f以安全。从130 f从平底锅中拉牛排将使它达到烹饪携带热量在休息期间，没有超越肉。
通过烹饪时间中途翻转牛排。如果牛排太快了，将热量降低到介质。
为了增加更多的味道，在最后两分钟的烹饪中加入黄油和芳香剂如草药和大蒜。加入黄油太快导致它燃烧。在黄油融化后，将锅倾斜并舀在牛排上方的味道的黄油，使味道渗入肉中。
一旦煎锅中的T骨牛排配方达到了所需的捐赠，将其从锅中取出。转移到板块并松散地用箔覆盖，使其在服用前休息10分钟。对谷物的切片。
阅读更多：烧烤和烘烤牛排之间的区别
薄与厚厚的牛排
烹饪T-bone牛排的最佳方法，无论是在烤箱中还是在煎锅中的炉子里，如果您正在处理薄牛排而不是厚厚的切割时，就会变化。
如果您在煎锅中烹饪T-Bone Steak食谱，那么牛排厚度小于1½英寸，它被认为是一种薄牛排，并且改变了一点，特别是T骨牛排烹饪时间。
而不是等到最后两分钟的烹饪时间来添加芳香剂，而是应该继续前进，并在将牛排添加到热锅之前，添加切碎的草药和大蒜。如果您要参加中型稀有，您只需要烹饪大约三分钟的时间。如果您想要中等牛排，请烹制四到五分钟的每侧。
较薄的牛排也不需要尽可能多的休息时间。而不是让它休息10分钟，你可以在五分钟的休息时间后继续服务。