炒饭是中餐馆菜单上的标准菜肴。这种配菜的形式多种多样，从素食到含有大量蛋白质的虾、鸡肉或牛肉，但每一种都含有大量的炒饭热量。
传统菜肴形式多样，营养价值也同样多样，但标准配料和制作方法的一致性为评估脂肪含量创造了一般的营养范围。
提示
一杯炒饭所含的脂肪量是不一样的，这取决于炒饭是用什么炒的。然而，要注意份量——标准的餐厅份量通常是4杯，会增加大量的脂肪。
炒饭的热量和脂肪
根据美国农业部在美国，一份标准的1杯中式炒饭含有7克脂肪和180卡路里热量。
尽管美国农业部的营养价值被认为是营养信息的权威，但其他一些来源指出，标准脂肪含量明显高于美国农业部的估计。全国中餐馆连锁熊猫快餐名单在16克他们炒饭配菜的总脂肪含量。
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考虑脂肪贡献者
大多数炒饭都是用相似的食材和基本相同的方法制作的。白米饭首先蒸或煮，然后在热植物油中油炸。最后一道菜是用蔬菜、酱油、鸡蛋、肉和调料和米饭一起炒。用于油炸的油的量是决定最终脂肪含量的一个重要因素。
食用脂肪含量较高的肉类也会增加脂肪含量，尤其是那些在翻炒之前已经油炸过的肉类。炒饭也可以加一些通常用油做的调味料。由于制作、配料和食用分量的不同，脂肪含量也会有很大差异。
注意脂肪和盐
的食品和药物管理局建议每天摄入脂肪不超过65克，或者少于摄入总热量的20%到35%。根据炒饭的精确配料和其他配料，它可能符合你的饮食标准和高脂肪的需要。
根据美国农业部，1杯炒饭含有460毫克的钠。服务的4杯标准的餐厅加起来高达1,840毫克。根据美国心脏协会在美国，高盐饮食会导致高血压，而高血压是心脏病或中风等其他疾病的风险因素。
美国心脏协会(American Heart Association)建议每天不超过2300毫克，但也声明每天少于1500毫克是最理想的。
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让它更健康
在准备简单的调整降低脂肪含量，以反映你的饮食需要。对石油的量削减油炸米饭时使用。选择瘦肉和鸡蛋替代品，以减少脂肪含量，而不牺牲蛋白。
限制额外的酱料，如牡蛎、鱼和糖醋，以减少额外的脂肪、卡路里和钠。在餐馆点餐的时候，要求厨师少用油，不要用黄油，并保留任何额外的酱汁或者放在旁边，这样你可以控制内容。