如何用烤面包机烤蔬菜

把蔬菜削皮，切成至少1/4英寸薄的薄片。薄的蔬菜煮得很快，这使它们成为小型烹饪设备如烤面包机的好选择。如果用的是青豆，就省略这一步，简单地剪掉豆子的末端。

压碎一瓣大蒜，把它和油放在一个小碗里。静置10分钟，加入香味。把烤面包机的架子放在最低或第二最低的位置，打开烤箱开始烤。

用蒜味橄榄油刷蔬菜。将剩余的油淋在烤盘上，用隔热刷将油涂在烤盘上。《厨师画报》推荐的一种做法是在蔬菜上刷油，这样可以促进焦糖化，使蔬菜呈现出诱人的烤色。

让蔬菜煮5分钟，或者直到它们开始变黄。然后，把托盘拿出来，用防穴器或烤箱手套保护你的手，撒上盐。把蔬菜翻个面，继续煮至脆嫩。因为盐在没有完全溶解的情况下味道更好，这样可以增加蔬菜的味道。

在天气暖和的月份里准备蔬菜时，让蔬菜冷却2 - 3分钟后食用。在冬天，直接从烤箱里烤出来的蔬菜味道很好。