火腿腿——更准确地说是猪腿——是从前腿上切下带骨的肉。虽然它通常被称为火腿飞节，但飞节是不同的切法，通常是腌制的，而小腿通常是新鲜的。
火腿腿——更准确地说是猪腿——是从前腿上切下带骨的肉。
图片来源:ALLEKO / iStock /一些
猪腿价格便宜，味道鲜美，不过除非在液体中慢慢煮，否则它们可能会很有嚼劲。
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第二步:把肉烤成棕色
在荷兰烤炉或大的，安全的锅里加热橄榄油，用大约4汤匙的油来加热1.5到2磅的猪腿。加入猪小腿肉，用钳子把肉翻面，使其四周煎约15分钟。
第三步:加入一些蔬菜
把猪腿推到锅边，加入切碎的洋葱和切碎的蔬菜，如洋葱、胡萝卜或芹菜，如果喜欢的话。把蔬菜稍微炒一下。将蔬菜均匀地排列在猪腿周围。
第四步:加入液体
倒入大约2杯液体，制成1.5磅至2磅的猪腿，可以选择葡萄酒、肉汤、啤酒、水或混合。把锅盖放好，或者用铝箔盖住锅盖。
第五步:煮菜
将盖好盖子的锅放入已加热到华氏325度的烤箱中。让猪腿和蔬菜煮大约3个小时，用钳子把猪腿翻到一半。
第6步：检查温度
当肉质变软时，从烤箱中取出锅，将温度计插入刀柄最厚的部分，温度至少达到145华氏度——根据the美国农业部食品安全和检查服务。
第七步：服务和享受
去掉骨头，把肉和蔬菜与全麦意大利面、玉米粥或糙米一起上菜。
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你需要的东西
新鲜猪肉柄
调味品，如盐、胡椒、蒜末或新鲜香草
橄榄油
荷兰烤箱或大的，安全的锅
钳
切碎的蔬菜，如洋葱、芹菜和胡萝卜(可选)
液体，如水、肉汤、葡萄酒、啤酒或混合物
铝箔,可选
肉类温度计
提示
按照美国食品和卫生局的建议，准备一个1.5 - 2磅的猪腿，足够3 - 4个人食用美国农业部。
要用锅里积存的肉汁做成酱汁，把锅放在炉子上，把肉和蔬菜拿走后，把液体煮沸，然后加入1汤匙或更多的面粉。
试试用烤箱烤猪腿，配上漂洗沥干的德国泡菜，做一道德国风味的菜。
警告
不要把火腿或猪腿肉和熏火腿切的带骨火腿腿肉混为一谈。一块切成5到10磅的小腿火腿通常是上釉的，用烤箱加热，然后在大型晚宴上一起享用。
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