红薯的表皮有哪些营养成分?

你可能想知道，如果你可以吃烤地瓜的皮肤。好，是的,你可以——你应该！整个红薯的铜色外皮含有大部分健康的维生素、矿物质和抗氧化剂，包括一系列具有保护和预防疾病特性的植物化学物质。吃烤红薯的外皮会给你带来消炎和抗癌的好处，因为这种根菜提供了丰富的营养。

虽然星期五星期五有脱水红薯皮小吃红薯含有大量的卡路里200每个小包装(40克)．把它和60-gram整个新鲜红薯皮肤出炉,只有54岁的卡路里．

脱水的甘薯皮更多的脂肪-11.4克每包 - 相比一个整体，小，60克甘薯与皮肤上，它具有0.1克．红薯干中的大部分热量来自于它的热量碳水化合物含量，一袋40克23克碳水化合物。和考虑钠的因素-157毫克在一包干地瓜皮零食中，不要21.6毫克整个带皮的红薯。

吃东西不是很合理吗红薯皮的自然形态是一种健康的选择？

据英国《每日邮报》报道，膳食纤维不仅可以减缓消化，帮助控制体重，还可以帮助提高血液中的胆固醇水平，降低患心脏病、中风甚至2型糖尿病的风险美国心脏协会．膳食指南建议您包括在22.4克到33.6克之间这取决于你的性别和年龄

红薯的大部分膳食纤维都在表皮中，但土豆作为一个整体是可溶性和不可溶性纤维的良好来源。纤维有助于你拥有一个功能良好的消化道，并通过提供大量的粪便使你保持规律。吃烤土豆与皮肤将提供3.3克总纤维或每100克一份13％DV的;煮熟的红薯没有皮肤有2.5克或每100克10％DV。

一个中等大小的红薯，长5英寸，直径2英寸，重约114克。

碳水化合物供能和帮助脂肪代谢提供燃料。美国农业部建议您的碳水化合物摄入量应为45％至65％你每天摄入的热量，也就是大约130克吃红薯与皮肤将提供您健康的复合碳水化合物每日价值的7％，而21克每100克。

你的身体需要蛋白质的能量以及许多其他功能，包括构建和维护你的骨骼、肌肉和皮肤。美国农业部建议10% - 30%你的卡路里应该包括蛋白质，男性约56克，女性约46克。虽然不是一个大的贡献，大部分的蛋白质在甘薯皮。这皮和肉一种烤红薯5.6克蛋白质，而土豆没有皮肤只有1.2克每100克。

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红薯是多种矿物质的极佳来源，大部分矿物质都集中在蔬菜的表皮中。红薯皮还可以保护红薯在烹饪时营养成分不流失或降解。

供应25%你每天的营养价值锰，红薯与皮肤DV比a多12%去皮的每100克马铃薯。锰是一种重要的抗氧化剂这有助于在生产所需的代谢蛋白质和脂肪的酶。这也有助于骨骼，血液凝固的形成，并有助于确保生育能力。

钾是一种对控制血糖水平至关重要的电解质，除了调节液体平衡、肌肉收缩和神经信号。每100克，吃皮和肉一份红薯475毫克或14%的DV，而吃一个土豆没有皮肤只有230毫克或7％DV钾．

镁在红薯另一个重要的矿物质。一个土豆与皮肤供应27毫克或7%的DV，而土豆没有皮肤,与18毫克或者5% DV。你的身体需要镁来帮助钙的吸收，保持骨骼健康，防止骨质疏松症。

带皮烤红薯中的其他矿物质有:钙那38毫克;铁,7毫克;磷那54毫克;锌那3毫克;铜那0.2毫克．

一个烤地瓜，其皮肤的优越源维他命A,1403年微克或561％的DV，根据国家卫生研究院．作为一种抗氧化剂，维生素A对你的免疫系统很重要，但也确保你有正常的视力。膳食指南推荐的摄入量是700微克对于成年女性和900微克所以一个完整的带皮的甘薯比你的日常所需还多。

红薯中的其他抗氧化剂包括维生素C E和K红薯，皮肤烤，尤其含有丰富的维生素C，与19.6毫克或每100克33％DV。抗氧化剂清除自由基，这是潜在破坏性的氧化剂在你的身体。自由基反应与关联退化性疾病如癌症、哮喘、老年痴呆、糖尿病和眼疾。

这维生素B群是提供能量，帮助你的身体排毒，并保持大脑功能的重要。地瓜与皮肤的维生素包括硫胺，核黄素，烟酸，泛酸，叶酸和B6。红薯中的维生素B6含量有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，这种氨基酸被认为是一种在心血管疾病的危险因素．

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地瓜所含的植物化学物质，包括抗氧化剂，抗诱变，抗炎，抗菌和抗癌特性．一个这样的物质红薯，叫花青素，已被证明是被证明能抑制特定癌细胞生长的成分之一。

生物医学研究的国际发表在2015年的一项研究中使用紫肉甘薯，都去皮，去皮的（皮肤），抗肿瘤活性。这项研究的结果表明，红薯具有抑制乳腺癌，胃癌和结肠癌细胞和细胞的诱导死亡的成长要素。笔者推测红薯的治疗潜力是其高花青素含量的结果。

红薯有高含量β-胡萝卜素-690微克在每个小土豆里。-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，红薯的果肉是橙色的，也是维生素a的前体。类胡萝卜素有很多潜在的健康益处，其中之一是可以降低男性患前列腺癌的风险。

一项研究调查了日本男性的类胡萝卜素和大肠息肉和癌症之间的关联。这项研究的结论发表在国际临床肿瘤学杂志该研究支持了类胡萝卜素对结肠癌的预防作用的证据。

红薯中维生素A的高含量有助于皮肤的健康。维生素A可以刺激白细胞的产生，帮助维持内皮细胞的健康，调节皮肤细胞的生长哈佛大学公共卫生学院．

一项研究发表在欧洲制药和生物制药杂志2013年报告称，富含类胡萝卜素(包括-胡萝卜素)的饮食可能有助于防止导致皮肤过早老化和其他皮肤病的细胞损伤。

除了高含量的维生素A，土豆中的其他抗氧化维生素——维生素C和维生素E——对你的皮肤有益。通过中和导致氧化应激的自由基抗氧化能力可以帮助修复和保护你的皮肤免受年龄、紫外线和污染物的破坏。许多抗衰老护肤霜含有维生素A中的视黄醇的形式，以尽量减少细纹，瑕疵，皮肤松弛和皱纹的出现。

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红薯中维生素A、C和E的含量高，也有促进良好视力的作用。缺乏维生素C通常与白内障的发展．维生素E可以帮助人们用眼睛疾病的早期征兆，以降低风险年龄相关性黄斑变性．

维生素A有助于保持你的视网膜的正常结构。维生素A缺乏症可以有助于可怜的夜视，甚至失明。此外，干燥和角膜溃疡已与维生素A缺乏症。

维生素A的一个重要作用涉及光敏色素的形成，光敏色素吸收光线并启动视觉过程南卡罗莱纳科学院杂志在2014年。

失眠是一种常见的症状缺镁．在镁的缺乏也可被连接到一个抑郁风险更高压力和焦虑，所有这些都会影响你的睡眠。如果你的镁含量低，你可能会睡得不安稳，晚上经常醒来。

吃红薯可以帮助提高身体中的镁含量，通过保持GABA(一种促进睡眠的神经递质)的健康水平，可以让你睡得更深、更香今日心理学．

一致的,高质量的睡眠是至关重要的到精神身体健康，可能会降低你患一些疾病的风险，说哈佛医学院。

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还有不到4克你可能想知道为什么这些小根菜这么甜。答案是由于一种酶，当加热时，它将淀粉分解为麦芽糖，一种糖。你可以通过用小火慢慢烘烤红薯皮来增加甜味。这使得酶有时间将淀粉转化为糖食品革命网络．135华氏度的温度会激活甘薯酶，但当温度升高到170华氏度左右时，反应就停止了。

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