在室内做牛排最好的方法

如果你来自新英格兰，你几乎肯定对牛排技巧(牛腰肉技巧)很熟悉，因为它们在美国的那个地区非常受欢迎。后院烧烤是烹饪牛排的一种最受欢迎的方法，但你也可以在室内成功地烹饪。

虽然定义不同，但大多数情况下，当你买牛排小费时，你买的牛肉都是从牛里脊肉的底部——牛里脊肉的皮瓣部分。在地区，东海岸的术语中，“小费”就是这部分被切成大块。

在烹饪牛排技巧之前，你最好先腌制一下，因为这样可以增加肉的多汁和味道，否则会很硬。

如果你不知道从哪里开始，这个多功能的腌料美国心脏协会(啊哈)适合搭配牛排和其他肉类。简单地搅拌3汤匙低钠酱油，2茶匙醋和3个蒜瓣碎末;然后加入一茶匙橄榄油。把你的牛排和你的牛排头一起放进拉链塑料袋中，然后放在冰箱里。

我们的新鲜芒果腌料这是另一种很棒的牛排酱汁。将牛肉浸泡在腌泡汁中几个小时或一夜，充分抹去味道，会让牛肉受益匪浅。

作为额外的奖励，the美国癌症研究所(AICR)称，当肉类在高温下烧烤、烤或煎炸时，腌料可以减少致癌物质的形成。的营养和饮食学院建议在腌制的过程中，肉应该放在一个非金属容器中保存在冰箱里。

当你准备烹饪卤汁牛排的时候，用高温预热煎锅，加一点油。把牛排头从腌料移到平底锅里，烤焦外面，然后转到中火继续煮，用钳子翻动几次以确保煮得均匀。

另一种选择是烤牛排的尖端，把它们放在油烤盘或烤盘上，离热源大约3英寸。

不要仅仅依靠牛排的提示来判断牛排何时安全、何时可以食用。我们的目标是让肉的中间部分达到符合食品安全的最低温度美国卫生和公众服务部建议是145华氏度。这样的话，牛排头吃起来会很安全，而且还会多汁。

剩下的腌料可以用作牛排尖的酱汁。但是如果你这样做的话，营养和饮食学会非常明确的规定是必须彻底煮沸任何与生肉接触过的腌料食品安全的原因。

阅读更多:如何在烤箱里做沙朗牛排

根据美国农业部据英国《每日邮报》报道，4盎司的瘦牛排含有9克脂肪，其中3克是饱和脂肪(你应该少吃这种脂肪，因为它会增加胆固醇)啊哈)。别忘了，腌泡汁可能会加很多糖和盐。

每4盎司含有1.8毫克anemia-protective根据美国农业部的说法。这是每日摄入量的10%食品和药物管理局。

阅读更多:吃红肉的4个健康益处

然而，你不应该每周吃红肉超过两到三次，因为吃太多会增加你患癌症的风险。根据AICR最新的证据表明，每周食用超过18盎司的红肉会增加患结肠直肠癌的风险。和国家癌症研究所说，烧烤红肉可能会增加其潜在的健康不利因素，因为它还可能导致致癌化学物质的形成。牛肉、羊肉和猪肉都是红肉。