不含蛋黄的煮鸡蛋的营养 - RAYBET下载,雷竞技口碑,雷竞技APP下载

鸡蛋是富含多种营养的健康食品。然而，蛋黄富含胆固醇，如果一些人已经吃了很多胆固醇含量高的食物，他们可能会想要避免这一点。只吃不含胆固醇或脂肪的蛋白是健康的，因为它们富含蛋白质、某些维生素和矿物质。

根据美国农业部在英国，最小的鸡蛋，也就是我们所说的“小鸡蛋”，鸡蛋的重量在1.25盎司(35.5克)和2.42盎司(约68.5克)之间。一个大鸡蛋通常约1.96盎司(55.5克)。

自蛋壳约占11%一个大鸡蛋的蛋清和蛋黄大约有50克。在这50克中，58%是蛋清31%是蛋黄。这意味着大部分的大鸡蛋是由32克蛋白和17克蛋黄组成。

母鸡的年龄和品种等因素会影响蛋清与蛋黄的比例，但蛋清通常比蛋黄多。另一个影响因素是鸡蛋的大小，所以小鸡的小鸡蛋和大鸡蛋的蛋黄比是不同的，而且不同大小的鸡蛋的蛋黄比会有明显的差异，比如鹌鹑蛋、鸭蛋和其他种类的鸟类蛋。

一个大鸡蛋，50克(1.76盎司)，提供每日所需蛋白质的13%，脂肪的7%，不含碳水化合物。一个大鸡蛋也含有186毫克胆固醇。每一个鸡蛋还含有以下营养素:

鸡蛋也富含像胆碱这样的营养物质，它占每日所需营养素的27%，是欧米茄脂肪酸、叶黄素和玉米黄质的良好来源。每个鸡蛋还含有少量(1%到4%)其他各种营养素，包括复合b族维生素、维生素E、钙、铜、镁、锰和钾。

全生鸡蛋和煮熟的鸡蛋差别很小。在煮熟的鸡蛋中，维生素B12略多一些(占每日所需量的23%)，但除此之外，的营养成分煮熟的鸡蛋和生鸡蛋本质上是一样的。然而，营养在一个大鸡蛋和一个大蛋白是非常不同的。

吃的从一个大的，煮熟的鸡蛋中取出蛋白不会给你脂肪，碳水化合物或胆固醇。然而，蛋清确实含有7%的每日所需蛋白质。

不像一个完整的蛋，一个鸡蛋白没有:

尽管如此，蛋清确实含有12%的硒和11%的维生素B2(核黄素)的每日供给量。它们还含有少量(1%到4%)复合b族维生素、钾、镁和铜。

当然，鸡蛋的蛋白比整个鸡蛋要小:你比较的是32克和50克。然而，即使考虑到这一点，也几乎没有这些营养素。这意味着鸡蛋中的大部分营养成分都在蛋黄中。

如果你吃的是煮蛋白而不是煮全蛋，有一些关键的区别。鸡蛋没蛋黄很少有了。这意味着当你吃一个蛋清时，你消耗的比整个鸡蛋要少得多。在35.5克在美国，一个完整的小皮蛋和一个大鸡蛋中发现的蛋白大致相同大小。

很明显，全鸡蛋、煮熟的鸡蛋和鸡蛋在营养上是有区别的蛋清。蛋白确实是蛋白质、硒和核黄素(维生素B2)的良好来源。然而，与全熟的鸡蛋相比，它们所含的所有营养都要少一些。

不像整个煮熟的鸡蛋，蛋清不含胆固醇或脂肪。这可能会吸引低脂饮食、高蛋白饮食或担心自己胆固醇水平的人。煮熟的鸡蛋和蛋白都不含碳水化合物，所以两者都适合低碳水化合物饮食的人。

胆固醇历来被认为是有害健康的。直到最近,美国人饮食指南把你应该吃的胆固醇量限制在a最多300毫克每一天。

由于每个大鸡蛋含有186毫克胆固醇，吃鸡蛋和其他胆固醇含量高的食物的人经常需要非常注意自己的胆固醇摄入量。解决这个问题的方法是避免高胆固醇的蛋黄，只吃蛋白。

然而，最新的美国饮食指南不再限制胆固醇摄入量。这意味着大多数人不需要担心他们的饮食中的胆固醇，因为食物中的胆固醇似乎不会增加身体血液中的胆固醇水平。如果这是真的,膳食胆固醇不会增加心血管疾病或相关问题的风险，如高甘油三酯或高胆固醇。

然而，研究并不完全同意这些准则。根据2019年的一项研究美国医学协会杂志在美国，大量的膳食胆固醇(每天超过300毫克)可能会增加患心脏病和死亡的风险。

最后，考虑到蛋黄的营养价值，你应该吃整个鸡蛋，但要适量。然而，如果你关心你的心脏健康，或者你喜欢经常吃鸡蛋，只吃蛋白当然是健康、低脂的选择。

为什么没有蛋黄的煮鸡蛋更健康