醋是全球范围内使用的热门成分。在中庸，它的美味，但可能导致酸味，苦味太多的醋。很难抵消醋的味道，一旦它变得不愉快，但某些共同的成分，可以帮助你对抗它的压倒的味道。
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醋用途及优点
许多类型的醋都是由和世界各地的消耗。虽然你可能最熟悉了，香醋，白醋和麦芽醋醋，其他很多醋也普遍食用。
苹果醋，葡萄醋，醋和水稻醋通常也产生。你甚至可能会发现像椰子醋，醋掌，蜂蜜醋和甘蔗醋商店醋。
根据在一个2012年11月的文章[饮料食品世界日报]（https://www.researchgate.net/publication/280722745_Vinegar_Production_Technology-An_Overview），醋已经生产和使用了几千年。这种发酵成分，已被用来保存和食品的风味，甚至被认为有药用价值。
醋的好处是可以改变从产品到产品。根据在一个2017年4月的文章食品化学杂志，这是因为在不同类型的醋的发现的各种微量营养素和生物活性化合物。同样，这些醋有自己特定的颜色和风味曲线。
如果你正在关注醋的苦味，你应该考虑你正在使用的醋的种类开始。某些类型的醋，如米醋，往往有一个温和的味道，几乎是甜的。相比之下，蒸馏白醋具有鲜明的清晰度，可以很容易做出的菜苦，如果你不小心添加了过多的醋。
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如何中和醋的味道
中和醋的味道可以是一个真正的挑战。这个味道是由于这种成分的乙酸含量。然而，乙酸在每个不同醋的确切百分比。这意味着，它通常容易以中轻度醋的醋味道，极具挑战性的中和的高度酸性的风味。
如果你想以中和醋的味道，并正在酱，你可能会想尝试，并添加其他成分更多。例如，potsticker蘸酱制成酱油，太多的醋和辣椒可能只需要较大的加酱油和辣椒的比例。你甚至可能要添加一滴蜂蜜或糖少许，这将导致一个糖醋汁。
同样，如果你加得太多，醋沙拉酱，你可以尝试加入更多的油，以平衡混合物。您也可以尝试整合更甜组件，如年龄香醋。
在其他方面已经利用醋的食物倾向于更具挑战性。尤其是这种情况下，如果您使用的是流行的醋，如苹果醋，由于错误的目的。
苹果醋在很多配方中使用，像我们每天绿色冰沙食谱。苹果醋的用途是非常广泛的，因为这是一个中等调味醋。但是，它不适合所有的食物，特别是对于不喜欢的东西一夜之间固化鱼。
如果您已经添加了苹果醋的酸橘汁腌鱼，你会发现，这种醋具有很强的鲜味，使整道菜苦。为了中和醋在这种情况下味道，你需要的东西很碱性抵消酸度。
在普通的碱性成分的混合洒，如小苏打或发酵粉，往往能挽救一个菜。如果还没有做的伎俩，加入中性的味道，像酸奶或酸奶，也可以帮助平衡了的味道。