查克牛排的不同烹饪方法

恰克牛排是一种用途广泛的肉类，不仅仅是因为它有好几个名字。伦敦烤肉，肩肉，半切肩肉和英式牛排都是这种肩肉的烹饪名称。当你的家人渴望牛排，而你的预算又渴望省钱时，恰克牛排也是一种预算明智的购买方式。牛排不只是在命名部门的多才多艺的选择;它的多功能性延伸到家庭厨房的准备工作。

当你的周末有更多的准备时间时，点燃烤架，为你的家人或朋友烤一些牛肉排，如果你的预算够的话。大约6到8小时前，准备好腌料。虽然这是一个美味的切肉，但恰克往往是一个艰难的选择，所以腌汁在几个小时的过程中使肉嫩。将调味料(如伍斯特沙司、葡萄酒或酱油)和酸(如柠檬汁或醋)混合，使牛肉变嫩。加入更多的香料，然后让肉腌几个小时。当你的烤架热了，把牛排放在格栅上烤15到20分钟，根据你想要的熟度。

如果你没有心情和一个大烤架或一袋木炭较劲，你的炉子是一个很好的烹饪工具，可以用来煮腌牛脊肉。使用不粘锅，这样肉就不会粘在锅上，毁掉一块完美的牛肉。用夹子而不是叉子来翻牛肉。当你刺穿牛排时，肉汁会溢出，牛排就不会那么潮湿和柔软了。牛排每面煎3到5分钟，然后放到盘子里。让牛排静置5分钟，然后切片，确保肉汁流回牛排的中心。

考虑到牛扒的质地较硬，焖煮是一种不需要腌制就能让它变嫩的方法。如果你用慢炖锅炖的话，炖菜是简单有效的。在你开始一天的工作或处理你的任务之前，把牛排放在瓦罐的底部，准备一种炖汤，包括牛肉汤，红酒，伍斯特郡，龙舌兰花蜜和香料。把液体倒在牛肉上，让它煮4到6个小时或直到肉脱落。

如果你只做一次饭，吃两次饭，那就进一步扩大你的食物预算。把剩下的牛排切成肉饼或肉饼。你可以做双重任务，用剩下的炖汁做浓汁。切丝牛排，拌上番茄沙司或茄汁。你也可以通过加入剁碎的牛排来拉伸自制或商店里买的汤，这样既便宜又丰盛。