用慢炖锅炖排骨最好的方法

用烤架或烤箱烹饪排骨是一个漫长而缓慢的过程，需要数小时的细心照料。用慢炖锅烹饪排骨省去了大部分工作，让你的家人在一周的任何一个晚上都能享受排骨的美味。

记得在慢炖锅里加入液体或酱汁来烹饪排骨，再花点额外的准备努力来让排骨更加多汁。

可以用腌料、酱料和摩擦料来给你的排骨调味和调味，你也可以自己做。酱油、柚子酱、磨碎的新鲜姜和大蒜，加上辣椒酱或辣椒油，构成亚洲风味烤肋排的基础。

对于更传统的烤肋排，用含有辣椒粉、孜然粉、香菜、红辣椒粉、红糖、盐、胡椒粉和辣椒粉的麻辣摩擦片覆盖它们以加热，用苹果汁或肉汤作为烹饪液体。烹饪后在烤箱里抹上酱汁，或者不用揉搓，用芥末酱或番茄酱做液体成分。

肋骨的背面覆盖着一层叫做银质的薄膜。用一把刀把它从下面抽出来，然后抓住膜把它扯下来。把膜拿掉可以让调味料更好地渗透到肉里。

如果你有时间，把排骨放在烤架下，每面煎10分钟，或者煎至轻微变黄，形成烤肉的味道。把它们切成两块或四块肋条煮。

用慢炖锅炖排骨，用切好的洋葱、剁碎的大蒜和烧烤酱汁或烹饪液分层。肋骨不需要在液体中游动，但是应该充分湿润——一杯或两杯液体就足够了，这取决于炊具的大小和肋骨的数量。让排骨低火煮8小时，高火煮4小时。如果你有时间，使用低的设置。

用慢炖锅炖的排骨又湿又嫩，但是酱汁可能有点滴。你可以在华氏375度的烤箱里烤制排骨，每一面烤10分钟，使酱汁变焦，变浓。如果你没有使用烧烤酱作为烹饪液体，在烤肋排之前刷上它，如果需要的话。