去骨牛肉夹肩烧锅同时提供良好的口感和良好的营养为家庭晚餐。A 3盎司的瘦牛肉 - 约一副牌的大小 - 提供蛋白与必需营养素如维生素B和铁等沿着健康的体重，根据USDA。
煮牛肉肩烤最好的办法是在其名称中发现 - 烤锅，又称煨，其久煮的时间有助于打破肉对招标结果的结缔组织。
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炖牛肉你方肩
第1步：选择你去骨肩烤
选择一个烤是色泽鲜艳红色，脂肪少的大理石花纹。
要知道chuck roast有很多名字:chuck seven bone pot roast, chuck blade pot roast, chuck arm pot roast, shoulder pot roast和chuck pot roast。它们都是非常相似的削减内布拉斯加大学林肯分校。
第2步：添加油，布朗和季节
放到一个沉重的锅，中火加热的少量油。甲轻度味烹调油如菜籽油是最好的。
布朗牛肉慢慢四面八方，然后倒出水滴。季盐，胡椒和/或大蒜烤，根据需要。
第3步：添加您的液体
加入足够的液体 - 水，肉汤，葡萄酒，啤酒或果汁可以用 - 上涨约三分之一的方式向上烤的一面。
第4步：封面和煨
紧紧地把锅盖盖上，并允许内容放在炉子顶部或在烤箱预热到325华氏度文火炖。
要煮蔬菜和烤肉，让肉单独煮两个小时。然后，加入蔬菜，再煮30到45分钟。
步骤5：煮至叉招标
烹煮两到三个小时，直到肉像叉子一样软。为了确定炖牛肉的熟度，可以将双叉肉叉插入烤肉最厚的部分。
当叉进去没有抵抗和牵拉时容易露出肉来完成。如果需要的话，用锅液体，使肉汁或酱汁。
为了减少食源性疾病的风险由有害细菌的生长，煮牛肉的，直到内部温度达到至少145架F，由作为建议美国农业部食品安全检验局。
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你需要的东西
大锅里用紧身盖
双管齐下的肉叉
2.5- 4磅的无骨烤肉
食用油
盐，胡椒粉等调味料，如大蒜
玉米淀粉，使汁，如果需要的话
蔬菜，如胡萝卜，洋葱，芹菜或土豆
小费
为肉汁，脱脂从闪蒸液体脂肪;然后测量1杯的液体中，根据需要添加水。
用1汤匙玉米淀粉溶解在1汤匙的水的浆料增稠液体。为了使酱，脱脂脂肪，液体转移到小盘和减少。
警告
不要过头盘烤。一个正确熟卡盘烤可被分离成用叉子块。当用叉子分开的过头烤将拉开在肉的“串”。