苯甲酸钠改善食物的3种方法

苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，是苯甲酸的钠盐。食品制造商通过混合氢氧化钠和苯甲酸来制造苯甲酸钠。除了用作食品防腐剂，苯甲酸钠在食品生产中还有其他作用。过量食用苯甲酸钠会产生一些副作用，所以要和你的医生谈谈，确保你没有摄入有害剂量的防腐剂。

苯甲酸钠通过含有抗真菌特性例如，保护食物免受真菌的入侵，真菌会导致食物变质，并有可能让你生病。苯甲酸钠通过进入食物中的单个细胞并平衡其pH值水平，从而增加食物的整体酸度。通过降低某些食物的细胞内pH值，苯甲酸钠创造了一个真菌不能生长和传播的环境。

根据国际化学品安全计划，由于碳酸饮料中对高果糖玉米糖浆的需求，苯甲酸钠在软饮料工业中被大量使用。苯甲酸钠增加了软饮料的酸度，这也增加了你从高果糖玉米糖浆中得到的味道。在汽水罐的背面，你可以在成分表中找到苯甲酸钠E211，这是作为食品添加剂指定的数字。

苯甲酸钠还用于医药制剂、染料制造、烟草制品以及作为防锈剂和防霉剂。食物中的苯甲酸钠与其他含有维生素C的食物结合时可能是有毒的。

苯甲酸钠主要被添加到酸性食物中以增强其风味。泡菜、酱汁、果酱和果汁中都含有这种物质。含有醋的食物，比如沙拉酱，通常含有非常高的苯甲酸钠。苯是苯甲酸钠的前体，在一些水果、蔬菜、肉类、乳制品甚至饮用水中天然存在着非常少量的苯。

苯甲酸钠与维生素C结合形成苯。这种物质是一种致癌物质导致了许多不同类型癌症的形成。苯甲酸钠和维生素C可以同时出现在果汁或苏打水等饮料中，添加这些物质是为了防止变质，抑制细菌、霉菌和酵母的生长。当含有这两种物质的饮料暴露在热或光下时，就会形成苯。

然而,食品和药物管理局声明含有维生素C和苯甲酸钠的食品中苯的含量低于危险限度。向你的医生咨询关于苯甲酸钠的问题，特别是如果你食用了大量含有高水平苯甲酸钠的食物和饮料。