在烤饼干中，什么可以代替起酥油?

黄油是饼干中起酥油的简便替代品。用黄油做的饼干味道很好，但可能不像用酥油做的饼干那么脆。你可以用你最喜欢的饼干配方，用等量的黄油代替蔬菜起酥油。用冷黄油，轻轻捏住面团，做出酥脆的黄油饼干。

可用初榨椰子油代替起酥油。像植物起酥油一样，椰子油在室温下是固态的，可以像饼干配方中的起酥油一样使用。椰子油可以制作出带有微甜坚果味的脆饼。轻微的椰子味可以相当令人愉快，特别是搭配咖喱或热带水果果酱或果冻。

如果你愿意尝试一些新的东西，重鲜奶油生产出一种柔软的薄片饼干。用奶油做的饼干用的是通用面粉和玉米淀粉，还有常用的发酵粉、糖和盐。多脂奶油为饼干提供了脂肪和液体。而黄油和起酥油被切进面团里，你只需要简单地搅拌奶油，直到面团成型。在饼干配方中，你不能直接用奶油代替起酥油。

起酥油、黄油和椰子油都不是有益心脏健康的脂肪。你可以用菜籽油代替普通的脂肪来制作更健康的饼干。在你的饼干配方中，你可以用菜籽油代替起酥油，但你需要把它和牛奶或白脱牛奶一起加入，而不是把它切进面粉混合物中。饼干会很软，但没有起酥油时的片状。