如何烹煮冻章鱼至鲜嫩

把冻好的章鱼放在大碗里，用湿纸巾盖住碗，以锁住水分。把碗放在冰箱里放一整天，直到章鱼完全解冻。

将一把粗盐混合到一大碗凉水中，用足够的水盖住章鱼。将章鱼放入碗中，在盐水中冷藏5小时，以分解肌肉组织。

将一大锅水烧开，将章鱼整个浸入沸水中，浸泡约3秒钟。重复浸渍过程三次。

小火慢炖章鱼，以增加肉的柔嫩度。把章鱼放在一个大锅里，盖上任何焖汁，从水到红酒。或者，把章鱼放在一个干燥的锅里，让鱼在自己的汁液中煮。无论哪种情况，都要把锅放在预热到200华氏度的烤箱里，把肉炖4到5个小时。

章鱼一烤好就把它从烤箱里拿出来，以免烤得太烂，太硬。用锋利的刀尖戳入肉中，检查是否熟了。把章鱼从锅里拔出来时，用刀轻轻顶住肉尖。