热烫和冷冻马铃薯薯条是一个简单的过程。热烫是烫蔬菜制止天然存在的酶存在于所有蔬菜的动作的过程。保留了一批漂烫的薯条在冰箱，你会意外宴请宾客准备或以满足薯条突然渴望。大土豆如Russets或爱尔兰土豆是最好的薯条，因为土豆有较高的淀粉含量，导致炸薯条是脆，呈金黄色外，蓬松里嫩。
自制薯条是值得额外的努力。
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步骤1
擦洗在流水下，用硬毛刷蔬菜土豆。您可以马铃薯削皮，但留下果皮完好增加的营养成分，因为很多的维生素和矿物质是皮肤。
第2步
放置在切板的每个马铃薯。使用一个厨师的刀在土豆切成片约3/8英寸到1/2英寸的直径。
第3步
冲洗炸薯条;并用纸巾擦干。
第四步
涂层烤盘轻轻不粘烹饪喷雾或植物油。预热烤箱至450华氏度。
第5步
排在烤盘炸薯条。灼薯条，偶尔转动，直到薯条是浅金黄色。
第6步
通过将它们放置在冰箱中快速冷却的薯条。放置冷却薯条以气密冷冻容器或塑料冷冻机袋中。
第7步
立即将容器在冰箱里。两个月内使用薯条。
你需要的东西
硬刷蔬菜
菜板
蔬菜削皮器（可选）
厨师的刀
烤锅
不粘烹饪喷雾或植物油
气密冷冻容器或塑料冷冻机袋中
小费
您也可以在焯热油炸薯条。将油加热到370华氏度，并且焯水薯条几个在同一时间，直到它们叉招标。沥干薯条，并将其放置在冰箱的容器前在冰箱中迅速冷却。
加热的冷冻薯条在烤箱预热到450华氏度或者，热量加热至390华氏度。无论哪种方式，在油炸薯条，热薯条，直到他们酥脆金黄。
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