酱汁配清蒸蔬菜

醋汁是一种简单的酱料，能给蒸蔬菜提供一种甜而浓烈的亚洲风味。要做醋汁，先用米醋调味，然后加入糖、番茄酱、酱油和芝麻油。搅拌均匀，然后放入碗中浸泡。这种酱汁可以和很多蔬菜搭配，比如西兰花、花椰菜、芦笋和甜椒。

甜芥末酱混合了甜和浓烈的味道，突出了蒸蔬菜的味道。制作酱汁时，先将第戎芥末和枫糖浆搅拌在一起，然后加入酱油和现磨黑胡椒。与蒸熟的蔬菜如胡萝卜、西兰花和花椰菜搭配食用。

酸奶酱是一种凉爽、清爽的酱料，为蒸过的蔬菜提供一种温和的香草味。将原味酸奶放入碗中，加入孜然粉、咖喱粉和盐搅拌。使用低脂或普通酸奶。你也可以使用希腊酸奶，它提供了一种丰富的，奶油稠度和强烈的味道。将酸奶酱放在碗中，并配以蒸过的蔬菜，如朝鲜蓟和芦笋。

胡萝卜和辣椒酱能增加蒸蔬菜的辣味。先用新鲜压榨的柠檬汁或酸橙汁，然后加入切碎的辣椒，如阿纳海姆椒、哈瓦那椒或墨西哥胡椒，切碎的大蒜，磨碎的胡萝卜和少量的糖。用胡萝卜和辣椒酱蘸着吃，或者少量淋在蒸熟的蔬菜上，比如土豆或西兰花。