富含电解质的水果和蔬菜

电解质是对健康身体至关重要的矿物质。它们是带正电或负电的分子，你的身体用它们来收缩肌肉，维持你体内的水量和血液的pH值。电解质通过汗液流失。这就是许多运动饮料背后的科学原理——用来补充运动中失去的电解质。然而，电解质水平可以通过饮食中富含电解质的水果和蔬菜来维持。

钾可以降低高血压，降低中风的风险，调节心脏功能。钾和钠通过钠-钾泵在肌肉收缩中起作用。富含钾的水果有:香蕉、橙子、猕猴桃、鳄梨、罗望子、桃子和油桃。许多干果都富含钾，包括杏干、苹果干、梅干、葡萄干和无花果干。富含钾的蔬菜有:红薯，山药，烤土豆，蘑菇，番茄干，菠菜和橡子南瓜。

钠在传导神经冲动、肌肉收缩和维持体内液体含量方面起着重要作用。在它们的自然状态下，许多水果和蔬菜的钠含量并不高。晒干的西红柿、萝卜、朝鲜蓟、甜椒、菠菜和红薯都含有钠。然而，腌制后，黄瓜和卷心菜的含盐量会上升。哈密瓜、蜜露、干苹果和鳄梨都含有微量的钠。

那匹查理马，或肌肉抽筋，可能是钙不足的结果。钙可以保证牙齿和骨骼的生长和强度以及神经传导。它也是荷尔蒙和酶的分泌所必需的。羽衣甘蓝、芜菁、芝麻菜、白菜或大白菜、秋葵和花椰菜都是富含钙的蔬菜。富含钙的水果有杏干、李子、无花果干、猕猴桃、金橘、仙人球、橘子和橙子。

电解质镁除了在肌肉和神经功能中发挥作用外，还有助于增强骨骼强度，保持免疫系统健康。香蕉、鳄梨、菠菜、甘蓝、瑞士甜菜和甜菜都是富含镁的水果和蔬菜。