如何用炖锅重新加热

如果你似乎从来没有时间在家里做饭，尝试使用一个多功能的慢炖锅。除了时间和便利因素在美国，一个慢炖锅也比一个传统的烤箱消耗更少的能量美国农业部。

低温慢炖锅可以使更瘦、更便宜的肉变得更嫩。炊具的直接加热和长时间的烹饪周期也有助于消灭可能有害的食物传播的细菌。

要把你的慢炖锅加热到合适的温度，要关注设备的沸点。这时你的慢炖锅里的东西已经达到华氏209度，刚好低于沸点。在慢炖锅的低设置下，达到沸点需要7到8个小时。在高海拔地区大概需要三到四个小时。

建议说，如果你不想在离家时让慢炖锅一直开着，那就在离家时设置计时器来烹饪食物PennState扩展。或者，把时间设定在隔夜，但要坚持建议的烹饪时间。

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美国农业部建议，为了将食源性疾病的风险降到最低，应遵循公认的食品安全指南。在开始准备餐前，确保你的工作区域、慢炖锅、砧板和餐具是干净的。

将肉或家禽解冻，切成小块，然后放入慢炖锅中。冷冻的蛋白质需要过多的解冻时间，让细菌自由繁殖，可能会让你生病。解冻的食物也更容易彻底煮熟。

其他易腐食品应冷藏至最后一分钟。在你盖慢炖锅之前，确认一下这个装置至少有一半是满的，但是少于三分之二。这个量的食物可以确保你的食物被彻底煮熟。

当你做饭的时候，只需要打开慢炖锅的盖子来搅拌食物或者确认食物已经煮好了，建议说营养与饮食学会。反复提起锅盖会影响锅子保温和完全煮熟食物的能力。使用食物温度计来确认食物已经煮熟，可以安全食用。

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重新加热剩菜给了你第二次(或第三次)享用美食的机会，但用炖锅重新加热食物并不是最好的解决方案。

梅奥诊所强调，慢炖锅产生的热量不足以杀死潜伏在食物中的细菌。把剩菜放在灶台上煮，或者用传统的烤箱或微波炉。

你也不应该在慢炖锅的“温暖”设置下完成最初的烹饪周期，the明尼苏达大学推广学院。相反，要严格按照食谱的高温烹饪方法。食物煮熟后，立即上桌，而不是用慢炖锅冷却。

在这个指导下，什么是重新加热炖菜的最好方法?随着威斯康星大学麦迪逊分校解释说，安全加热剩饭剩菜的关键是要确保它们在食物温度计上达到华氏165度。

最好的方法再热炖汤汁、肉汁和酱汁都要加热至滚烫。盖上食物，确保加热均匀，保持菜中的水分。

虽然灶台可能是重新加热炖菜的最佳方式，但在微波炉中加热食物也是一种选择。即使是加热，也要盖上一个微波安全的陶瓷或玻璃盘，让蒸汽从通风口逸出。湿热的温度可以消灭细菌，使食物煮得更均匀。

当你再热百乐餐的食物，你可能已经把食谱翻了两倍或三倍，所以有更多的食物要加热。上桌前一定要有足够的加热时间。