如何用炖锅炖嫩肉

在平底锅的底部涂上少量橄榄油或菜籽油。用中火加热煎锅。

在烤肉上撒上盐和现磨的黑胡椒。或者，在肉上轻轻撒上一些调味料，如百里香、牛至或鼠尾草。把烤好的肉放入热煎锅中煎至棕色，需要时翻面，直到各面都变成深棕色。

把烤肉放到慢炖锅里。把煎锅调到中火，加入洋葱末、蒜末、芹菜或甜椒等香料。把蔬菜煮软。

将蔬菜放入慢炖锅中，然后倒入大约1到1.5杯的水或牛肉汤。为了增加味道，可以加入液体，如干红，番茄汁，苹果酒或这些混合物。

如果喜欢的话，可以加入胡萝卜、土豆、芜菁、防风草或芜菁甘蓝等根菜。把蔬菜切成大小一致的块，这样就能煮得均匀。

低火烤7到9个小时，或者直到肉变软，把肉温度计插到肉最厚的部分时，温度达到145华氏度。

把烤好的肉放到一个大浅盘里，把蔬菜放在上面。用铝箔盖住烤肉，静置4分钟后就可以上桌了。如果喜欢的话，可以用新鲜的欧芹枝来装饰烤肉。