如果你正在寻找一种简单的方法来准备肉多汁，尝试使牛腩尖烤的慢炖锅。这种烹调方法有助于打破肉更加强硬的削减。
沙朗牛排想起一个很大的一块迅速烤肉的 - 但牛腩尖烤的名字有点用词不当，因为它不是一个牛腩的。
相反，它是肉瘦，廉价的切割，也被称为圆头烤或烤关节，这是旁边的牛腩尖。
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沙朗提示烤在瓦罐，罐
牛腰肉尖烤去骨从牛，用于运动的区域的臀部切割。由于该区域使用了这么多，它的全部肌肉，而不是脂肪。这使得它的肉更严厉的切割，而不是一个温柔的肉，比如站立烤肋骨或里脊。
是瘦肉和坚韧如牛腩尖烤牛肉的削减应煮熟低，慢慢地打破结缔组织纤维是因为那韧性。
当你煮牛腩尖烤在瓦罐，罐，肌纤维断裂的胶原下来，肉达到该“秋天开的”纹理慢煮牛肉闻名。
你可以煮像烤在烤箱了几个小时在低设置，或者您可以设置它，它忘了炖的慢炖锅。
烹饪牛腩提示烤
慢锅牛腩尖烤看起来像一个传统的烧锅，特别是如果你炖牛肉与蔬菜和土豆切的成品。
第1步：热少许油
在一个大盆以上高温加热橄榄油。牛腩尖烤加入泛褐色它各方关注。虽然这一步可以，如果你在忙乱之中被跳过，褐变牛肉烹饪提高了最后一餐的味道了。
第2步：把一些调味料
在一个小碗里，结合橄榄油一汤匙辣酱油一小勺。加入蒜末，新鲜的迷迭香，盐和胡椒。
第3步：在克罗克一锅广场
把烤的慢炖锅，然后用橄榄油和伍斯特郡辣酱油的混合物刷。安排周围的牛肉2个驻扎洋葱，和1杯牛肉汤倒到慢炖锅。
第4步：一坨肉
盖炖盅并将其设置为低煮8小时。这是在华氏350度烤箱一小时烤的烤相当于，根据PennState扩展。
半路通过烹饪，打开盖子，并安排各地的慢炖锅牛腩尖烤碎赤褐色土豆和胡萝卜。返回盖的慢炖锅。
服务之前，请检查你的肉的温度。按照美国农业部，牛肉的消费量最低安全温度为145 F.
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试试这些变化
如果你喜欢吃辣，加碎红辣椒片的健康剂量的慢炖锅牛腩尖烧烤配方。要改变牛腩尖烧烤的风味特征，采用大胆的红葡萄酒或黑啤酒杯代替牛肉汤。
慢炖锅腰肉尖烤完成烹饪之后，沥干从瓦罐一锅液体进入一个小锅里。把液体煮沸，然后再用文火煮，减少到卤汁。
保存剩菜的第二顿饭。及时冷藏肉剩余，丢弃任何已在室温下超过2小时，由作为建议USDA。
切牛腩尖烤成小块，并把它作为你最喜欢炖牛肉食谱蛋白质。包括额外的蔬菜，如香菇，芹菜，使之亲切的和更有营养。