让自己对意大利面的切达尔酱看起来可能看起来很难做到，特别是如果你正在使用一块奶酪而不是预先细碎的东西，但它真的很容易。你只需要一些你可能已经手掌的成分。
关键是花时间，并确保所有奶酪都慢慢地仔细地纳入酱汁。然后，一旦完成，您可以使用您的自制奶酪酱为意大利面，蔬菜或代替任何其他奶酪浸配方。
聚集并准备你的成分
你需要做的第一件事就是将奶酪酱从一块奶酪中切碎奶酪。如果你准时缩短，你可以使用预先切碎的奶酪而不是一个街区，但有撕碎奶酪自己的几个好处。
据此介绍，预切碎的奶酪通常含有薯片或纤维素，如土豆淀粉或纤维素，这有助于防止奶酪丛生。Ochsner Health.。但这些防腐剂也干扰了奶酪融化的方式。
您通常会发现预切碎的奶酪不会轻易融化或融化，它会在奶酪酱中留下丛生和肿块。预脱落的奶酪也有不同的质地。因为一块奶酪没有相同的防腐剂，所以你最终会味道味道的奶油酱。
作为一个额外的奖金，与一袋切碎的奶酪相比，您通常可以从奶酪中获得更多。一袋8盎司的奶酪袋里有大约2杯奶酪，但是8盎司的街区会给你大约2个1/2杯。
到制作奶酪酱，你需要两杯切碎的锋利的切达干酪，加上：
- 1/4杯无盐黄油
- 2汤匙精细碎洋葱
- 1/4杯面粉
- 2杯牛奶
- 2茶匙干芥末
- 1/4茶匙盐
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让你的酱汁
一旦您收集了所有成分，您需要制作所谓的roux。roux是一种花哨的术语，用于烹饪和习惯的面粉和脂肪（通常是黄油）的组合加厚酱汁。这乳糜泻基础指出，roux会增加麸质，所以要记住你是否麸质敏感或向那些人提供奶酪酱。
为了让你的roux，在中热的平底锅中融化黄油。一旦黄油熔化并热，加入洋葱并煮约五分钟或直到洋葱是半透明和柔软的。使用搅拌器在面粉中搅拌并继续搅拌直至光滑。
保持烹饪，同时搅拌，另外两到三分钟。搅拌牛奶并将热量减少到中低温。此时，仔细观察酱是非常重要的，因为你不希望你的牛奶燃烧。如果它，它会影响你成品奶酪酱的味道。
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在热平底锅中连续搅拌牛奶直至其开始加厚，约5分钟。如果你认为牛奶太热了，你可以减少一点温度。你应该看到在平底锅的两侧形成的小气泡，但不要让它沸腾。
牛奶加厚后，在干燥的芥末和盐中搅拌，然后缓慢加入奶酪。融化奶酪的最佳方式是一次向平底锅添加一点，搅拌它直至融化，然后加入更多。如果你立刻把所有的奶酪放在一下，它不会均匀融化，你可以用一个笨拙的酱汁留下。
在所有奶酪都被融入酱汁后，让它在低温下煮5分钟，然后从热量中取出它。您可以使用Cheddar Cheese Sauce为意大利面或作为熟的西兰花或花椰菜的顶部，如哈佛健康备注，是面食等淀粉食品的替代品，特别是如果你在低碳水化合物饮食。
虽然健康的生活方式都是关于平衡的，但最适度地吃了一种卡路里 - 密集和脂肪的奶酪酱。用它每次都爵士爵士爵士，但是保持你的部分检查 - 尝试一勺或两个而不是钢包装 - 并且不要使其成为日常饮食的一部分。