通过一些简单的技术和一些常用的工具，在烤箱中烹饪牛排不仅仅是可行的，它是快速和简单的，可以提供美味的成品。虽然烤盘可能是一个有用的工具，但它肯定不是必需的。注意调味，让你的牛排很焦，而不是过度烹饪，这样你的牛排就适合最反复无常的肉食者。
步骤1
预热烤箱和煎锅，一边准备材料，一边等它们达到所需的温度。煎锅开中火，烤箱烤。
步骤2
把盐、胡椒粉和你喜欢的调味料涂在肉的两面。大量调味，比你在烤架上烹饪时使用更多的调味料。在你的混合料中加入一点辣味，或者，为了获得不同的口味，添加一种国际通用的调味品，比如五香粉或咖喱粉。
步骤3
在平底锅里至少加热一汤匙油。在水槽中湿润手指，向锅中倒入少量水。当液体飞溅时，锅和油已经足够热了。把牛排放在锅里，把两面都烤焦。
步骤4
把牛排放在你用来煎牛排的煎锅里，把整个牛排放到烤箱里，离烤箱加热元件只有几英寸。这确保了烹饪表面的温度均匀，减少了彻底煮熟肉类所需的时间。
步骤5
在达到你想要的内部温度前5度将肉从烤箱中取出。美国农业部建议的温度为华氏145度。根据肉的厚度，通常每面需要3到5分钟。
步骤6
从锅中取出牛排，加入半杯葡萄酒、啤酒或鸡汤，做一道简单的平底锅酱汁。加入一汤匙黄油，用盐和简单的调味料，如蒜粉和洋葱盐调味。将所有焦黄的肉片刮入酱汁中，与你的牛排一起食用。
你需要的东西
调味料
煎锅
高温的油
葡萄酒或啤酒加高汤做平底锅酱汁
提示
为了烤得更好，确保你的煎锅里没有放太多的油;这导致锅的温度下降。
避免某;这会导致更多的脂肪被分解出来，使牛排变得又干又硬。