做香肠馅饼相当容易。不管你是在处理a标准识别早餐香肠，或类似鸡肉或火鸡的东西，过程是一样的。
早餐香肠馅饼的营养
像早餐香肠这样的加工肉类通常钠含量高，有些甚至饱和脂肪含量也高，这对心脏健康饮食是个问题。的美国农业部(USDA)粮食数据中心结果显示，一个肉饼(35克)的猪肉香肠含有:
- 114卡路里
- 6克蛋白质
- 10克脂肪
- 285毫克钠
我们来比较一下美国农业部FoodData中央同样大小的鸡肉或火鸡肉饼的数据包括:
- 82卡路里
- 5克蛋白质
- 6克脂肪
- 224毫克钠
最后，这是美国农业部FoodData中央同样大小的牛肉肉饼:
- 142卡路里
- 6克蛋白质
- 13克脂肪
- 288毫克钠
当你考虑到一个肉饼和许多服务大小允许两个或三个肉饼，它是大量的盐和脂肪，甚至使用健康的香肠肉食谱是基于鸡或火鸡。
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煮香肠馅饼
根据品牌不同，煎香肠肉可能需要先解冻。如果你忘了在冰箱里解冻一整晚，你可以在开始烹饪之前用微波炉的解冻循环来解冻它。
有些牌子的香肠可以用来煎冻香肠肉。要想知道你用的是哪一种，最好的方法是阅读方框。
将平底锅放在炉子上，用中火加热。将香肠饼在平底锅上单层排列。每面煮三到五分钟，或者直到肉变成棕色，煮透。
根据美国卫生与公众服务部在美国，牛肉和猪肉应该煮到160华氏度的内部温度。鸡肉和火鸡应该煮到165华氏度。
从火上移开，放在铺有纸巾的盘子上。这将有助于吸收一些烹调香肠馅饼的油脂。
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健康的香肠馅饼
尽管食品工业希望你相信鸡肉香肠早餐肉饼营养比传统的煎香肠肉更健康，事实上，它对你并没有好处。它的脂肪和卡路里含量较低，但钠含量仍然很高。
如果你想做更健康的香肠，有很多健康的香肠肉食谱在那里。关键是用碎火鸡或鸡肉做你自己的香肠馅饼。肉的脂肪含量更低，对你的身体更有好处，而且你不用担心钠硝酸盐的问题。
没有了脂肪，肉饼就很难保持肉饼的形状，所以你要用鸡蛋把它粘在一起。然后，你可以按照上面的说明开始煎香肠肉。
健康的香肠肉食谱的好处是，你可以提前做好肉饼，然后把它们冷冻起来解冻，想什么时候做就什么时候做。你也可以节省时间，在你冷冻香肠肉之前煎一下，所以你所要做的就是解冻和加热。