吃胡萝卜有什么好处?

胡萝卜是一种富含维生素的根类蔬菜。除了传统的橙色，你还可以找到各种颜色的胡萝卜，包括黄色、红色和紫色。胡萝卜可以生吃，也可以煮吃，也可以放在果汁和冰沙里吃。这种营养丰富的蔬菜对健康有很多好处。

一根中等大小的胡萝卜含有人体每日所需维生素A的204%，这种维生素存在于动物和植物性食品中。在植物性食物中，这种维生素是由你的身体从营养化合物-胡萝卜素中产生的。这种维生素，也被称为视黄醇，负责维持你的眼睛健康。维生素A帮助你的眼睛保持其适应光线变化的能力，并保持眼睛必要的水分和粘液水平。

胡萝卜也是维生素K和c的良好来源。维生素K可以保持血液凝结的能力。它还有助于增强骨骼强度和肾脏健康。一个中等大小的胡萝卜含有8微克的维生素k。一个中等大小的胡萝卜还含有每日所需维生素C的6%，而维生素C与健康的免疫系统、强健的牙齿和牙龈有关。维生素C还可以帮助你的身体从植物性食物中吸收铁，并有助于对抗自由基。

纤维是三种营养碳水化合物之一，是身体营养能量的主要来源。纤维最出名的可能是它促进肠道正常的能力。它还可以帮助控制你的血糖水平，有助于健康的体重管理，因为高纤维的饮食可以让你的饱腹感更持久。一个中等大小的胡萝卜可以提供2克纤维，相当于每日推荐量的7%。

如果你希望提高钾的摄入量，考虑多吃胡萝卜。一个胡萝卜含有400毫克钾。美国医学研究所(Institute of Medicine)建议，所有成年人每天摄入4700毫克钾。根据健康网站有机事实，钾是你体内第三丰富的矿物质。它可以帮助你降低中风、高血压和焦虑的风险。它有助于控制你的新陈代谢，改善你的肌肉，心脏和神经系统的健康。钾也调节电解质的吸收，是适当的水合所必需的。