如何腌牛排三明治

通过成龙Lohrey

在牛排三明治用牛排往往从短暂的停留在液体腌料中受益。其中最常见的是侧翼牛排，这是因为它的位置，包括坚韧，结缔组织的一些量。在酸性液体腌料腌制不仅有助于缓和这种结缔组织，同时也增强了它的味道。时机很重要，但是，由于长时间浸泡会导致肉变成糊状，而非投标。

牛排三明治
图片来源：MikeyGen73 / iStock /盖蒂图片社

第1步

1杯牛肉每磅液体酸性成分添加到小的混合碗中。这可以包括一种或多种成分，例如所有酱油或每个低钠酱油和黑醋的1/2杯的组合。这些成分的工作，软化结缔组织的债券和嫩肉。

第2步

添加增强牛排的香味成分。对于一个略带甜味，拌入红糖调味，如新鲜百里香和黑胡椒。对于鲜味，忘记了红糖，而是加入蒜末和洋葱，并替换辣酱油的酱油。对于辛辣味，加入调味料如牛至墨西哥，辣椒粉或辣椒粉，孜然和石灰汁。

第3步

倒在布置在烘烤盘单层牛排卤汁。

步骤4

彻底打开牛排两到三次用钳子大衣肉用腌料。

第5步

覆盖培养皿，使用铝箔的片材，如果烘烤盘不具有其自己的封面。

第6步

腌在冰箱牛排15分钟到一个小时，把肉类，每15分钟用钳子，以确保它marinates均匀。

你需要的东西

  • 1/4杯大豆低钠酱

  • 1/4杯香醋

  • 搅拌碗

  • 勺子搅拌均匀

  • 1/2至1汤匙。红糖

  • 1〜1 1/2茶匙。新鲜百里香叶

  • 1/4到1/2茶匙。黑胡椒

  • 2至3茶匙。蒜末

  • 2至3汤匙。碎洋葱

  • 1/4杯辣酱油

  • 1〜1 1/2茶匙。粉碎墨西哥牛至

  • 1〜1 1/2茶匙。辣椒粉或辣椒

  • 1/2至1茶匙。小茴香

  • 2至4茶匙。青柠汁

  • 烤盘

  • 钳

  • 铝箔

小费

你可以约1/4杯橄榄油添加到牛排三明治腌料，如果你选择的肉瘦的。石油增加了水分，有助于防止肉变干。

虽然腌制公导是使用1/2杯肉每一斤腌料，一个三明治腌制牛排的时候占了很短的时间，你会泡肉使用较多。

引用
加载评论