蛋白粉有什么好处?

在选择蛋白粉时，你可能会考虑乳清、酪蛋白甚至素食蛋白补充剂，比如大豆或大麻。然而，有一种东西经常被忽视，那就是蛋白粉。这种粉末作为一种补充剂有很多好处，而且对某些人来说可能比乳制品或植物性蛋白质更好。

乳清和酪蛋白都是乳制品，这意味着它们不适合对乳制品过敏的人。然而，私人教练和运动营养学家本·格林菲尔德指出，蛋类蛋白粉不含乳糖，这意味着它们是乳制品蛋白的良好替代品。每30克中含有大约25克蛋白质，蛋白质含量与乳清和酪蛋白非常相似。

根据运动科学家Jim Stoppani的说法，蛋清中的蛋白质消化速度适中。乳清是一种快速消化的蛋白质，而酪蛋白被认为是缓慢消化的。Stoppani补充说，因为蛋清蛋白粉位于中间的某个位置，它能让肌肉蛋白合成持续的时间比你只吃乳清的时间更长。

在选择蛋白质补充剂时，最重要的因素之一是氨基酸的含量。氨基酸是蛋白质的组成部分。你的身体可以制造10种氨基酸，但也有10种必需氨基酸必须从食物中获得。含有全部10种蛋白质的食物被称为完全蛋白质。蛋白粉是一种完整的蛋白质，而植物蛋白粉如大米和豌豆则是不完整的。

虽然吃全鸡蛋可能是增加蛋白质摄入量的好方法，但鸡蛋也含有额外的脂肪和卡路里，这可能与你的目标不符。一个大鸡蛋含有大约5克脂肪和6克蛋白质。你需要4个全鸡蛋才能获得与一份蛋白粉等量的蛋白质，这就意味着多摄入20克脂肪。