美国人吃大量的米饭，很多人每天都吃白米饭。吃太多米饭会给你提供太多的碳水化合物而没有足够的维生素c。它还会增加你患2型糖尿病和心血管疾病的风险。
提示
如果你吃了太多的米饭，你可能得不到你需要的营养。你可能摄入了太多的碳水化合物，增加了患2型糖尿病和心血管疾病的风险。
大米营养不丰富
根据美国农业部FoodData中央在美国，一杯煮熟的短粒精白米饭含有53克碳水化合物、2克钙、2.72克铁、15克镁、4.39克蛋白质和242卡路里。
还有少量的维生素，如叶酸和硫胺素，以及矿物质，如钾，磷和铁。大米中的维生素完全不含维生素C、维生素A或维生素D，甚至在强化的短粒精米中也几乎不含钠。未经强化的短粒白米所含的维生素和矿物质更少。
米饭的量很少重要的营养素和微量元素。吃太多米饭而没有吃足够的其他富含多种营养的食物会导致你营养缺乏。你的饮食应该主要包括各种水果、蔬菜和蛋白质，这取决于你的健康状况和年龄。
碳水化合物含量高
米饭似乎没有多少卡路里，但它含有大量碳水化合物. 虽然大米中含有一些维生素，但并没有很多重要的宏观营养素。这个美国人饮食指南建议每天从碳水化合物中摄取45%到65%的卡路里。对于每天摄入2000卡路里热量的人来说，相当于从碳水化合物中摄入900到1300卡路里热量。
由于其高纤维含量(白米每杯4克，糙米每杯7克)，大米可以填饱肚子，让你的胃里没有空间吃其他食物。你还应该从食物中获取其他营养，如蛋白质和脂肪，这些在大米中几乎不存在。
吃富含水果、蔬菜和蛋白质的食物对获得你所需要的所有营养很重要。HelpGuide.org建议每天吃五份水果和蔬菜。如果你吃了太多的米饭，你可能没有从水果和蔬菜中获得足够的营养。大米中没有足够的维生素，尤其是未经强化的白米。
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血糖指数问题
根据2017年1月发表于BMC公共卫生在美国，习惯每天吃白米饭的人患2型糖尿病的风险更高。与糙米相比，白米的危险性尤其大。
糙米比白米含有更多的营养，如膳食纤维、维生素和矿物质。然而，白米在碾磨过程中已经剥去了麸皮和胚芽，并且已经失去了大部分营养，尽管其中一些是在浓缩过程中添加回来的。白米几乎全部由碳水化合物组成。
如果这种情况发生得太频繁，比如每天吃白米时，可能会对葡萄糖的代谢和胰岛素的产生产生负面影响，导致糖尿病的风险更高。2015年1月发表在美国临床营养学杂志至少有一项研究表明，吃太多米饭也会增加患心血管疾病的风险。
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米饭很少自己吃，因为它没有味道。它通常用作填料，并与酱汁或黄油混合。当这样吃的时候，一个人可以获得更多的热量，不仅仅是因为吃了太多的米饭，还因为米饭所伴随的食物。只要一点黄油或一些沙司就可以增加你从一杯煮饭中摄入的卡路里的两倍多。