芹菜汁比整个芹菜对你更好吗?

芹菜已经成为一种受欢迎的减肥食品。这是超过95%的水每份只有少量的卡路里。最重要的是，它富含纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂，促进最佳的健康。

轶事证据表明，芹菜有助于减肥，抗炎症，降低血压，促进心血管健康。这些潜在的好处归功于芹菜素，一种具有治疗作用的黄酮。根据2016年12月发表在the的一篇评论国际食品特性杂志在美国，芹菜素显示出抗氧化、抗炎和抗癌的特性。

这种蔬菜还富含钙、钾、镁、维生素a和维生素K。一份(110克)含有18卡路里热量，提供3.3克碳水化合物，包括1.8克纤维。它还提供以下营养素:

• 0.8克蛋白质
• 0.2克碳水化合物
• 每日所需钾的6%
• 相当于每日供给量的3%
• 是每日所需镁量的3%
• 锰需求量的5%
• 是铜DV的4%
• 维生素C每日所需量的4%
• 相当于维生素A日需求量的3%
• 占维生素K每日需求量的27%
• 相当于每日所需叶酸量的10%
• 每日所需硫胺素的5%

鲜榨芹菜汁也有类似的营养成分，但它是低纤维。一般来说，蔬菜汁的饱腹感更低，含有的纤维也更少全食超市，指出梅奥诊所。

这种营养促进饱腹感，平衡肠道菌群，改善血糖控制。此外，它还有助于预防心脏病、炎症性疾病和糖尿病。高纤维饮食与a有关降低晚期腺瘤的风险是导致结直肠癌的主要危险因素。

现在你知道了更多关于芹菜汁和只吃芹菜的区别，你可以做出明智的决定。考虑你的健康和减肥目标。要注意，果汁比水果或蔬菜更容易摄入大量卡路里。随着时间的推移，这些额外的卡路里会累积起来，增加你的腰围。

芹菜及其汁可能有助于减肥，但方式可能与你预期的不同。你可能听说过关于负卡路里的谣言。许多所谓的健康专家指出，芹菜和其他食物需要比它们提供的更多的能量来消化，因此导致负卡路里的摄入。然而，这些说法缺乏科学依据。

根据国际食品信息委员会基金会在美国，负卡路里食物只是一个神话。芹菜，黄瓜，生菜，葡萄柚，羽衣甘蓝和其他属于这一类的食物可以帮助你瘦下来，因为它们的卡路里含量低。然而，这并不意味着你吃和消化它们所消耗的能量要比你吸收的能量多。

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作为平衡饮食的一部分，芹菜可以让人更容易减肥——但这是因为它的水分含量高，热量低。此外，它含有纤维，可以改善食欲控制。

芹菜汁也是一样。如果你使用一杯切碎的芹菜做果汁，你只会得到16卡路里，几乎是零。其他的蔬菜汁含有更多的卡路里，但它们仍然是比苏打水和果汁更好的选择。

胡萝卜汁例如，每杯咖啡提供70卡路里和13.9克碳水化合物。这是一个服务。相同数量的番茄汁含有46卡路里和10克碳水化合物典型的蔬菜汁混合每份含有50卡路里和11克碳水化合物。

然而，果汁则完全是另一回事。在这种情况下，你应该担心的是糖的含量，而不是热量。一杯橙汁例如，每杯葡萄汁含有112卡路里和25.7克碳水化合物，而每杯葡萄汁含有近140卡路里和40克碳水化合物。

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一项大规模的研究表明，这些饮料就像苏打水和能量饮料一样对你的健康有害《美国医学会杂志》网络开放2019年5月。果汁和软饮料都可能增加肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗、心脏病和过早死亡的风险。此外，水果中的果糖会促进脂肪在腹部的储存。

如果你经常喝苏打水和果汁，把这些饮料换成芹菜汁。通过减少糖和卡路里的摄入，这个小小的改变可能足以帮助你减掉几磅。同时，考虑把你的零食换成芹菜杆。食用时加入少许海盐、低脂白干酪、鸡胸丝或新鲜橄榄。

芹菜不仅仅是满足你的饥饿感。正如前面提到的，这种蔬菜是营养发电站。除了纤维，它还提供大量的钙，导致更强壮的骨骼和牙齿。这也是一个很好的来源钾这种矿物质可以调节肌肉和神经功能、液体平衡和血压。

芹菜素是芹菜及其汁液中最丰富的抗氧化剂之一，可以预防关节炎、自身免疫性疾病和神经紊乱国际食品特性杂志审查。另一篇研究论文发表在循证综合医学杂志2017年7月，他讨论了木犀草素、咖啡酸、阿魏酸、山奈酚和其他天然存在于这种蔬菜中的抗氧化剂对健康的潜在益处。

正如科学家指出的，芹菜可能有助于预防心血管问题和肝病。它的根有利尿的特性，而它的种子和叶子富含类黄酮和酚酸。这些植物化学物质在疾病预防和治疗中的作用已被研究。山柰酚例如，它可以降低你患癌症的风险，尽管还需要更多的研究来证实它的功效。

这种蔬菜和它的果汁通常是安全的。然而，根据发表在《柳叶刀》上的一篇病例报告，这有过敏反应和甲状腺功能受损的风险国际预防医学杂志2019年5月。

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如果你吃芹菜后出现任何副作用，请联系你的医生。另外，芹菜提取物也不推荐给甲状腺过度活跃的人。