不烤的布朗尼更像奶油蛋糕而不是蛋糕。这是因为与用烤箱烹饪的食物相比，用烤箱烹饪的食物用的面粉更少，而且没有鸡蛋。坚果和压碎的饼干或曲奇会使布朗尼的混合物变得更大，从而避免了糖果堆得太深。
炉顶巧克力饼比烤过的巧克力饼密度大。
图片来源:carolmellema / iStock /盖蒂图片社
步骤1
在布朗尼饼上轻轻喷上蔬菜喷雾。
步骤2
以中火煮滚四份糖、二份淡奶及一份牛油或油，并快速搅拌。慢炖10分钟。
步骤3
将等量的巧克力片、切碎的坚果、压碎的饼干或威化饼干屑和少量面粉混合。例如，当使用3到4杯牛奶-糖-黄油蒸发混合物时，将前三种原料中的每一种和3/4杯面粉混合。
步骤4
将乾燥的原料加入淡奶混合物中，搅拌至受热均匀。
步骤5
将面糊倒入布朗尼饼盘中，室温或冰箱冷藏。
步骤6
当混合物凝固后，将布朗尼切成方块即可食用。
你需要的东西
蔬菜喷
8英寸或9英寸的烤盘
深平底锅
炼乳
糖
黄油或石油
压碎的甜饼干或威化饼
坚果
巧克力
面粉
提示
为了降低无烘焙布朗尼的脂肪含量，可以选择低脂肪的饼干或威化饼。用咸饼干代替全麦饼干来降低糖的含量。另外，用脱脂淡炼乳代替淡炼乳。用全麦面粉代替白面粉，提高纤维含量。
使用食物处理器完全消除热量。将6份杏仁和大枣、1份可可粉和少量海盐、油和蜂蜜混合在一起，这样就能充分湿润和提味了。用勺子把粘稠的混合物倒入布朗尼平底锅中冷却，然后切成方块。
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