土豆是健康的优秀来源，复合碳水化合物并且可以包括在任何一道菜中。虽然它是制备这款淀粉蔬菜的最健康的方法之一，但沸腾会导致土豆在剥皮后变暗。
但不要担心：黑暗的土豆只是氧化的副作用，而不是你需要担心安全性所关注的地方。如果您准备为Potluk膳食或家庭晚宴准备一道菜，则有一些技巧可以避免您的速度打开您。
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方法可以防止土豆转动棕色
煮沸是一种制备蔬菜的流行方式，是最顽固的友好型，因为它不需要额外的油。使用最小水的同时用皮肤煮沸你的土豆，几乎就像你蒸发它们一样，克里斯蒂·马斯顿，路，推荐。一旦你用叉子顺利地挖掘它，你会知道你的土豆。
一旦你剥了煮土豆，你可能会发现土豆变暗着色。Mathieson解释说，这通常发生在土豆曝光的空中时。“这种变暗是由煮沸的马铃薯的铁硫酸氧化引起的，”她说。
如果要避免暗土壤，请遵循这些简单的步骤：
- 切割土豆，将它们放在盖锅中的冷水中。Mathieson说，从冷水开始确保土豆均匀煮熟。
- 沸腾后立即排水。煮沸后，避免在冷水中漂洗土豆，因为这会导致胃肠道。
虽然用冷水烹饪可以帮助防止煮熟的土豆上的黑斑，但没有保证，您将能够防止氧化。然而，氧化的土豆完全安全地吃，因此无需过多担心任何后沸腾的黑暗。此外，棕色马铃薯不会比其白色对应物味道不同。
如果您在煮沸前发现土豆上的黑斑，您可能想要切除蔬菜的黑暗部分。根据Mathieson的说法，通常这些只是由于处理差而瘀伤。由于由于氧化而变暗，略带瘀伤的土豆仍然是安全的。
提示
如果您正在准备薯盘，请考虑包括白色，橙色和紫色的马铃薯品种，Mathieson推荐。不同类型的土豆含有不同的抗氧化剂，这可能有助于打击自由基，又在环境中发现的毒素。
为什么你应该在你的饮食中包括土豆
卡路里低，土豆制造健康的碳水化合物来源，包括在饭前或在锻炼前吃饭。根据“的含有4.3克蛋白质”，37克碳水化合物和4.5克纤维的中等大型马铃薯总量约为164克。USDA。
土豆，南瓜，欧洲防风草，山药和壁球只是淀粉蔬菜的一些例子。淀粉蔬菜是一种健康的碳水化合物来源，不仅是纤维等营养素的多功能，据FDA.。在大多数水果和蔬菜中发现，纤维有助于促进健康的消化和饱腹感。
据Mathieson称，纤维也可以帮助促进健康的肠道。土豆富含植物营养素，以其饲料能力而闻名，并帮助改善肠道微生物群。从长远来看，这有助于改善您的胃肠道健康。