市面上有很多美味的食谱——其中一些恰好是专门为慢炖锅设计的。潮湿，缓慢的锅温度是完美的菜肴需要较长的烹饪时间。这也能让你的食物更有味道PennState扩展。
不是一个骄傲的拥有者，还是只是不喜欢使用它在这个时候?别担心。在大多数情况下，你仍然可以在烤箱里做你最喜欢的慢煮菜，只要做一些调整。
慢炖锅变化多样，所以慢炖食谱没有确切的转换时间，但有一些一般的慢炖锅到烤箱的转换时间。转换烹调时间也将取决于菜肴。
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烤箱温度要慢
根据爱荷华州立大学扩展和延伸在美国，慢炖锅的最低温度通常是190华氏度，最高温度通常是300华氏度。当然，这可能与不同的模式不同，但这些是一般的指导方针，以帮助您转换烹饪时间从慢炊具到烤箱。
慢炖锅到烤箱转换
据这位官员说慢炖锅的网站因此，了解炉顶烹饪温度、烤箱烹饪温度和炖锅温度之间的区别是很重要的。在炉子上焖煮的温度一般在209华氏度左右。
慢炖锅指的是慢炖锅，低炖需要七到八个小时，高炖需要三到四个小时。在烤箱或炉灶上烹饪会花费更少的时间。
如果你没有8小时的空闲时间，或者不想让你的烤箱或炉灶顶部长时间开着，你可以将高慢炖时间转换为低炖时间，以缩短你的食物完成的时间。
根据克罗克- pot网站，克罗克- pot的低温度到高转换时间是:
- 低电平12小时等于高电平8小时。
- 低电平10小时等于高电平6小时。
- 低状态下8小时等于高状态下4小时。
- 7个小时的低潮等于3个小时的高潮。
当做一个锅到烤箱的时间转换，遵循这些一般的指导方针，为这些普通的肉块，根据专家威廉姆斯。他们建议在华氏325度的温度下炖——用一个有盖的锅在液体中炖肉或蔬菜。从高温慢炖锅到烤箱:
- 鸡胸肉在盖上盖子的锅里焖1到1.5小时，而不是在慢炖锅里焖2小时。
- 大块的肉，比如烤肉或猪肉，通常要用慢炖锅高火煮4个小时，现在要在烤箱里煮3到4个小时。随着每磅肉的慢炖食谱时间的增加，增加在烤箱中烹饪的时间。
- 切成丁的肉在烤箱里的烹饪时间应该和在慢炖锅里的烹饪时间一样。
对于一般需要慢炖的肉类以外的菜肴，使用这些一般的指导来烹饪你的食物标准的烤箱温度350华氏度。
- 用慢炖锅炖1到1.5小时或4到6小时，相当于在烤箱里烤15到30分钟。
- 2到4个小时的高温，6到8个小时的低温，相当于35到45分钟。
- 4到6个小时的高温，8到10个小时的低温，相当于50分钟到3个小时。
慢炖锅的优点
不同类型的菜肴都可以在慢炖锅或烤箱中做得很好，有些菜肴可以在任何一种烹饪方式下品尝到美味。使用慢炖锅的好处在于空间和放手的时间。
使用慢炖锅可以腾出你的烤箱空间来放其他食物，比如甜点或面包。慢炖锅可以在你不在家的时候做饭，而你必须在家里的时候打开烤箱。在夏天，当你渴望慢煮的味道时，慢炖锅也可以派上用场，但是你不想用它来加热你的房子。
烘箱的优点
使用烤箱的最大好处之一，就是节省了做一些菜的时间。此外，当使用荷兰式烤箱时，可以在炉子上烤掉肉，直接放到烤箱里，盖上盖子密封水分。大多数慢炖锅都不能把肉烤焦，这有助于锁定味道。
遵循这些提示
有一些提示，你可以使用时，使慢炊具烤箱转换。一些需要记住的事情包括:
- 慢炖锅自己产生水分，不会像荷兰烤箱那样减少液体，所以在用慢炖锅烹饪时，要比你的慢炖锅食谱要求的少用一些液体。
- 不是所有的食谱都能很好地转化——意大利面食谱需要大量的水和慢炖时间，但在烤箱里就不行。最好先在炉子上煮意大利面。
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检查温度
仅仅看一道菜，尤其是肉，是不够的，看它是否做好了。为了你和你的家人的安全，温度计是一个很好的投资，尤其是在转换烹饪时间的时候。根据美国农业部食品安全和检查服务为了确保你的菜能安全食用，应该达到以下温度。
- 所有的家禽、砂锅菜、填料和剩菜都应该达到165华氏度。
- 碎肉应该煮到160华氏度。
- 牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉以及它们的烤肉、排骨和牛排应该达到145华氏度。