如何煎冻鲶鱼片

将植物油倒入锅中，用大火加热。当油准备好时，油应该非常热，但不能冒烟。

把火调到中高，把冻鲶鱼片放在锅里一层，确保鱼片不会重叠。如果在你加入第一块鱼片的时候，油爆得很厉害，在你加入第二块鱼片的时候，待油爆开后再加入。油应该在头两片鱼片之后停止猛烈地弹出，因为冷鱼片会冷却油。

把鲶鱼煎三分钟，然后用抹刀把鱼片翻过来，再煎三分钟。当鱼片完全是薄片和不透明的时候，鱼片就做好了。如果你在煎裹了面包屑的鲶鱼片，面包屑应该是金黄色的。较厚的鱼片可能需要额外的时间。

用抹刀将鲶鱼片取出，放在覆盖着纸巾的盘子上，以吸收一些油。用盐和胡椒调味，趁热食用。