用可可粉制作你自己的巧克力，可以让你控制成分和调整营养成分。可可豆来自可可树的果实，含有大约54%的脂肪，11%的蛋白质和31%的碳水化合物。可可豆经过发酵、烘烤和研磨，在一汤匙中提供2克纤维。在制作成型巧克力时，用砂糖代替蔗糖，以减少热量的含量。任何你能用粘土做的东西，你都可以用巧克力做，这让你能够定制你的甜点。
步骤1
将一杯黄油放入微波炉中加热融化。在融化的黄油中加入3杯可可粉和11 /8杯糖。
步骤2
搅拌原料，直到糖溶解，巧克力变得光滑。这样可以制成16盎司的半甜巧克力。
步骤3
用铝箔纸杯蛋糕衬套在纸杯蛋糕平底锅里。轻轻喷上不粘烹饪喷雾。
步骤4
将半甜巧克力倒入纸杯蛋糕平底锅中，将融化的巧克力填满每条线的一半。把平底锅放在冰箱里，直到巧克力变硬。
步骤5
把巧克力从冰箱里拿出来。从巧克力中取出衬垫，将巧克力放入一个大的玻璃搅拌碗中。
步骤6
在微波炉中用中倍数加热使巧克力融化，经常搅拌使其融化并保持光滑。一旦巧克力融化，用糖果温度计测一下它的温度。监控巧克力的温度直到达到91度。
步骤7
将1/2杯玉米糖浆倒入融化的巧克力中，直到温度达到91度。用橡胶刮刀把玉米糖浆和融化的巧克力混合在一起，刮碎玻璃碗的边缘和底部直到完全混合。
步骤8
将巧克力倒在花岗岩或大理石砧板上，或干净坚硬的工作台面上。用你的手指，用塑料刮板或面团刮板揉搓巧克力，直到巧克力变得光滑有光泽。
步骤9
把成型的巧克力用保鲜膜包起来，一定要盖紧。密封包装成型的巧克力在一个密封的容器或存储袋。
你需要的东西
碗里
1杯黄油
3杯可可粉
1又1/8杯糖
蛋糕盘
箔蛋糕的模具
不粘锅的烹饪喷雾
大玻璃搅拌碗
糖果温度计
半杯玉米糖浆
橡胶抹刀
花岗石或大理石砧板
塑料台式刮刀或面团刮刀
塑料包装
密封容器或食物储存袋
提示
加1/2茶匙。如果巧克力变脆变干把糖浆揉入巧克力中，直到变软变滑。根据需要继续加入糖浆。
如果巧克力变油，冷却切菜板，或者用工作台或刮面板，而不是用手指，把油弄回巧克力里。不要擦拭成型巧克力上的油脂。
压平成型的巧克力，如果在你揉的时候它变得黏黏的，用保鲜膜包起来。让巧克力静置一小时，然后再开始揉面。