白意大利面条酱通常是由它的法文名字众所周知，白汁，虽然意大利称其为莎莎迪besciamella。意大利白酱和法国调味酱之间的主要区别是，意大利人没有纳入丁香，赋予一个温暖的，略甜的味道，根据意大利厨师朱哈杉。白酱，很少单独使用，能与意大利面条和蔬菜略有滑腻舒适的食物被扔。意大利厨师也用白酱“绑定”分层菜肴，如烤宽面条或其他烤箱烤菜。白汁通常出现在意大利北部做饭，这也很容易在自己的厨房做。
步骤1
足以熔化但不褐色 - 通过在中低热量黄油加热准备平底锅。一旦黄油融化，用打蛋器逐步足够的面粉混合，以创造一个质地均匀的贴称为糊。虽然汤汁传统指的是棕色的酱汁，待融化的奶油白色的意大利面条沙司电话，但不能变成褐色。如果你可以看到粉条纹，不断搅拌至融化的黄油吸收了一切。纹理将类似于湿沙。
第2步
倒热牛奶进入奶油面粉混合物逐渐，使用搅拌器，以避免结块或不均匀的纹理。切换到用于搅拌木勺;酱油会煮10-15分钟之间它已经准备好了。当你搅拌均匀，检查勺子的背面。酱汁将结束时，白酱够厚粘在勺子背面做饭。
第3步
赛季白酱，盐和胡椒自己的口味喜好。这个简单的酱油依赖于奶油牛奶和黄油其微妙的味道，但你可以与意大利调味料，如果你喜欢冲不起来。干牛至或罗勒做出正确的选择。
第四步
倒入白汁在你准备面条，如果你打算使用的时候了。用勺子在面食均匀涂抹酱。如果你喜欢，加入切碎的意大利干酪，或其他切碎您所选择的白奶酪，额外的奶油味。
你需要的东西
牛油
平底锅
面粉
拂
热牛奶
盐和胡椒
干牛至
干罗勒
木勺子
意大利面
小费
白酱是最好当天使用，虽然它可以在需要时冷冻过夜。如果牛奶黄油面粉混合物凝固，一旦它重新加热它会返回一个不错的，俏皮融为一体。
意大利人爱白酱与蛤蜊。对于一个简单的海鲜菜，拌入一些切碎的大蒜罐头蛤蜊的可以为传统的意大利酱很好地配合意大利面条。
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