如何用传统烤箱烹饪烤鸡

将鸡粪包从鸡腔中取出。检查尾腔是否有肾脏并取出。鸡肉用冷水洗净，用纸巾拍干;更少的水分让你的皮肤更脆，更适合烧烤。

用盐和胡椒调味。如果需要的话，加入一种或多种成分，如四分之一的柠檬，四分之一的苹果或大蒜。不要装填过度。

切大约3英尺的厨房麻绳。把鸡架起来，鸡胸朝下，保持翅膀和腿靠近身体。在尾骨下面放上绳子，每一端绕在腿上。交叉缠绕，把腿放在一起，然后绕着鸡的前面和翅膀。把绳子拉紧，在颈骨下面打个结。修剪多余的线。

用橄榄油或黄油刷鸡肉，用盐和胡椒粉调味。如果需要的话，可以加入调味料或调料。混合你自己最喜欢的香料，或者简单地涂上百里香、烟熏辣椒粉或柠檬胡椒、大蒜和迷迭香。

将鸡胸朝下放在v型架上——v型架可以让鸡肉向上，远离油脂和肉汁——放在烤盘里，让肉汁流到鸡肉的瘦肉部位，保持鸡肉湿润。

把烤架放在烤箱中央，预热到450华氏度。将烤箱放入预热好的烤箱中。

烤鸡大约30分钟。用钳子夹住鸡胸，把鸡翻过来。再烤30分钟。

将一个肉类温度计插入大腿。当温度达到165到170华氏度时，将鸡肉从烤箱中取出。把它抬到砧板上，用金属箔盖住。让烤鸡休息至少15分钟。