用新鲜的螃蟹工作可以很尴尬。他们是极易腐烂一旦他们杀害，并需要一定程度的清理和准备的。如果他们还活着，他们将积极捍卫自己，在一些危害你的手指。通常，这是简单的只买冻蟹代替，清洗和加工工厂预煮，当他们是在他们的新鲜感高峰。因为他们已经完全熟，他们只需要温和的再加热正在吃之前他们。
牌照白色蟹腿。
图片来源：BeckyBrockie / iStock /盖蒂图片社
步骤1
润水2至3英寸到大锅底。它烧开，用蒸锅插入适合它。如果你没有一个合适的大蒸锅插入，用钢丝或三脚架散热架，而是和平衡它在铝箔的鸡蛋大小的球，以保持水位以上的螃蟹。
第2步
松散排列的全螃蟹在蒸笼，留下足够的空间，让蒸汽循环。如果你有大量的准备，做他们分批，而不是超载的轮船。
第3步
盖上锅盖。当蒸汽开始再次自由从盖下翻腾，开始计时。蒸蟹冷冻4至7分钟，这取决于它们的大小，直到厚厚的腿是热的全部通过，当你将其取下并破解它开辟了道路。
第四步
从火上移开你的蒸笼打开盖子，注意避免蒸汽。使用钳提起螃蟹出到服务托盘。为他们服务原样，或移除上壳体和羽毛状腮第一。
你需要的东西
大壶
蒸锅插入，或金属丝三脚架
铝箔（可选）
钳
托盘
小费
只有邓杰内斯蟹整体，冷冻形式很常见。通常蟹在群集出售，或腿部的基团通过所述主体的部分保持在一起。腿簇再加热以同样的方式，虽然它们通常需要加热的1或2分钟以下。
如果蟹腿再加热时间过长或温度过高，则果肉细腻会变得干燥和橡胶。要获得所需的烹调时间更好的手感，蒸汽时间提前一种蟹。充满蟹锅通常为1至1.5分钟。
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