如果你正在寻找一种美味、低脂肪、低卡路里、高蛋白质的鱼，并且有多种烹饪方法，鲶鱼可能是你的答案。一份3盎司的鲶鱼含有大约1克饱和脂肪，100卡路里和13克蛋白质。虽然有许多品种的鲶鱼，但餐馆和海鲜市场通常提供渠道鲶鱼。尽管这种类型的鲶鱼通常是农场养殖的，但根据德克萨斯农工大学南部地区水产养殖中心的说法，它是当今市场上可获得的最干净、最安全的生长食品蛋白质之一。遵循一些建议，你可以把整条烤鲶鱼作为肉的健康替代品。
步骤1
将烤箱预热到华氏400度。
步骤2
将鲶鱼放在凉水下冲洗，然后用纸巾擦干。
步骤3
在烤盘的内侧盖上一块铝箔。将几片柠檬片和一些新鲜香草，如百里香、欧芹或牛至，放在烤盘中央的箔纸上。
步骤4
用锋利的刀在鱼的外部各切三个半英寸深的对角线。给鱼打分有助于分散热量，让鱼烤得均匀。
步骤5
在整个鲶鱼的外面撒上粗盐，然后淋上特级初榨橄榄油。把整个鲶鱼放在烤盘上，放在柠檬片和香草上面。
步骤6
用粗盐和橄榄油擦拭鱼的内部。将额外的柠檬片、新鲜香草和月桂叶放入鱼腔中。如果你喜欢大蒜，你可以在新鲜的香草中加入几片碎蒜瓣。
步骤7
把鱼合上，在面朝上的一侧放几片新鲜柠檬和额外的新鲜香草。
步骤8
把铝箔的边缘向上弯曲，在鱼周围做一个临时的烤盘，并容纳烹饪过程中产生的汁液。
步骤9
把烤盘放在预热过的烤箱里，一直烤到鱼完全熟，一般来说，2- 2.5磅重的鱼要烤30分钟。
第十步
把烤盘从烤箱里拿出来，在上菜前把整个鲶鱼放到一个温暖的盘子里。
你需要的东西
鲶鱼，去内脏，去鳃
纸巾
刀
烤盘
铝箔
粗盐
特级初榨橄榄油
柠檬
新鲜香草
大蒜
盘
提示
为了增加风味，在放入烤箱之前，倒一两杯干白葡萄酒到锡箔烤盘里。
参考文献
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